Bizcocho de Maicena, sin azúcar, sin gluten y sin aceites vegetales
INGREDIENTES:
- 120 gr de Maicena
- 130 gr de mantequilla
- 1 cucharada sopera de estevia
- 3 huevos
- 2 sobres de soda gasificante
- 1 limón
- 1/2 cucharita de café de goma xantana. (Opcional)
FACIL Y SENCILLO!! Vamos allá!!
Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve.
Ralla la piel de un limón.
Bate las yemas después junto con la estevia. Cuando blanquee, añade la mantequilla ( debe estar casi líquida) y la cáscara del limón que habrás rallado fina.
Tamizamos la maicena junto con el gasificante y la xantana si has optado por ella, mientras las añadimos a las yemas y no paramos de mezclar.
Incorporamos por último las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
Viértelo en un molde previamente engrasado o bien forrado de papel sulfurizado y hornea, a 180 ° durante 25 minutos con calor arriba y abajo.
Ahí tienes, un bizcocho, bizcocho.🙂
NOTA: Los bizcochos sin gluten, se caracterizan por la falta de elasticidad de la masa resultante tras hornear, por eso, yo le añado goma xantana. En esta receta, el bizcocho es esponjoso pq lleva una buena cantidad de huevo, pero aún así, como todas las masas más naturales, tenderá a hacerse rígido tras varios días guardado.
Es importante saber, que para hacer un bizcocho de lo más natural, hay que comerlo en tres o cuatro días. No hay conservantes!!!.
Un tapper, al que le saques el aire, será una buena opción de almacenaje. Eso si. Guárdalo cuando esté completamente frío, no antes.
Pastel súper proteico. Súper Fitnes!
Es de lo más fácil, y si tienes tiempo y te apetece saber qué tal te quedaría, merece la pena intentar hacerla en casa.
Por fín he conseguido hacer un pastel al que no se le nota nada, pero nada, que no lleva azúcar.El chocolate blanco me chiflaba cuando comía azúcar, y no poder comerlo me trajo cierto desazón cuando dejé el azúcar.Ahora, puedo comerlo sin azúcar, ya que hay alguna marca que lo comercializa, y he de decir, que el sabor está muy, pero que muy bien conseguido.Hoy he hecho un 
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segundos para que no se queme. Yo lo he hecho con una pastilla de chocolate hacendado 85% de cacao sin gluten y con estevia. He utilizado por lo tanto la pastilla de chocolate entera.
Sana con 50 
