Keto Pizza de bacon, cebolla y queso

21 mayo, 20212 enero, 2023 | Sana con 50

Esta pizza es súper rápida de hacer, y menos elaborada que la receta de pizza de coliflor que hago normalmente.

Os animo a que la probéis por que os va a gustar a toda la familia, y os vais a quitar las ganas de pizza durante la dieta cetogénica, aunque es muy saludable, por lo que puedes incorporarla a tus recetas cotidianas.

Para la cobertura, os he puesto los ingredientes de la pizza de la foto. Bacon, cebolla y queso, pero ya sabéis que la cobertura la podéis hacer con lo que más os guste. Si queréis hacerla keto, también sale muy rica con atún y cebolla.

INGREDIENTES para la base

200 gr de brócoli

100 gr de queso manchego

1 huevo L o XL. ( si el huevo no es de los grandes tendrás que utilizar 2)

Sal y pimienta.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

Queso Mozarella al gusto

Cebolla en juliana

Tiras de bacon

Orégano.

Comenzamos picando en tu robot de cocina el brócoli. Tiene que quedar muy fino, como si fueran los granitos de cuscús. Pica también el queso manchego. Si tu robot no lo hace, simplemente rállalo fino.
Bate un huevo en un bol ( o dos huevos si son pequeños ) y al terminas pon sal y pimienta en las proporciones que más te gusten.
Mezcla en el mismo bol el brócoli, el queso rallado y el huevo . Se formará una masa blandita.
Pon esa masa encima de un papel de hornear haciéndola una bola y cubre esa bola con otra hoja de papel de hornear.
Con el rodillo, aplana uniformemente la masa que quede del grosor deseado. Ni muy ancha, ni muy fina. Sale aproximadamente el tamaño de una pizza individual de pizzeria, para que te hagas una idea. Como nunca sale redonde del todo, yo corto la masa con un molde para que me quede redondita, y luego, vuelvo a pasarle el rodillo incorporande de nuevo todo el sobrante.
Mete la base al horno que previamente habrás calentado a 220º durante 17 minutos calor arriba y abajo. Asegurate que está encima de la rejilla, por que así, secará más el agua de la verdura.
Saca la masa, agrega el bacon a tiras, la mozzarella , la cebolla y una pizca de orégano y vuelve a hornear unos 12 minutos más.

Cuando la saques, te la comerás todaaaaaaa.

Snacks keto de queso

15 abril, 202115 abril, 2021 | Sana con 50

Fáciles y rápidos de hacer!!

INGREDIENTES

1 cucharada de harina de coco
1 chucharadita ( café) de sal
1 pizca de pimienta (1/2 chdita)
1/2 cucharadita polvo hornear
3 huevos
Mozarella y dos quesos más a tu gusto!

Precalienta el horno a 150 grados

Separan las claras y las yemas y bate las tres claras a punto de nieve.

Reserva y en el recipiente de las tres temas añades el polvo de hornear la sal la pimienta y la harina de coco y las mueves enérgicamente hasta que se aclare y quede una pasta cremosa.

Añade esta pasta cremosa a las claras batidas a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes para no bajar las claras.

En una bandeja de hornear con papel forma seis nidos y hornea 10 minutos a 150°

Después sácalo y añade los tres quesos que has elegido a tu gusto en el centro de los nidos y vuelve a hornear durante 20 minutos para que se gratinen y se deshagan.

Después de los 20 minutos sácalos y a disfrutar de comerlos!

Y si no te aclaras aquí tienes el vídeo

https://www.instagram.com/tv/CNrU-D9i8ZJ/?igshid=wbzhevgq5fo8

PAN BAJO EN CARBOHIDRATOS

27 junio, 20208 julio, 2021 | Sana con 50

Sigo proporcionando las recetas de los alimentos que os produce más dificultad abandonar cuando estamos con la dieta saludable.

Con menos de 2 carbohidratos netos por porción estos panecillos van a hacerte olvidar que estás con una dieta baja en carbohidratos es muy fácil.

No me enrollo más, toma nota de los ingredientes:

150g de harina de almendras
40 gramos de psyllium en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
Una cucharadita de sal
Una cucharada de vinagre de manzana
225 ml de agua hirviendo
3 claras de huevo

PREPARACIÓN. ( 70 minutos, y 60 son de horneado)

Precalienta el horno a 180 grados
Mezcla en un bol la harina de almendras, el psyllium en polvo, el polvo de hornear y la sal.
Hierva 225 mililitros de agua y agregue la a la mezcla junto con el vinagre y las claras. Bate a mano por 30 segundos con un tenedor o un pequeño batidor manual.
Ponte un poco de aceite de oliva en las manos para poder hidratarlas y forma las bolas que luego serán los bollos
Coloca un papel para horno encima de la bandeja ponlo en medio del horno y hornea unos 50 a 60 minutos a 180 grados. Yo en el vídeo los he tenido 55 minutos.

Ya verás que quedan súper esponjosos y tienes la sensación de estar comiendo pan. Otra cosa que te hará más fácil mantenerte después de haber llegado a tu peso saludable.

Si todavía no has perdido peso y quieres que te ayude pide cita y podemos tener una entrevista online.

Con comida real no te darás cuenta de estar a dieta y perderás peso de la forma más saludable posible y se mantendrá en el tiempo porque te habrás reeducado.

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Aqui tienes el link del video en mi canal de Youtube

Pan de ajo keto

19 junio, 202027 junio, 2020 | Sana con 50

Os traigo este receta que se parece muchísimo a la que tengo de focaccia

Pareciéndose como digo no es igual. Es más esponjosa y cambia el perejil por el romero de la focaccia. Además esta versión de pan de ajo lleva levadura y goma xantana para hacer la masa esponjosa.

Es rápida de hacer toma nota:

175 gr de mozarella

1 huevo

1 cucharadita de perejil

1 cucharadita de ajo

1/2 Cucharada de polvo de hornear

1/2 Cucharada de goma xantana

85 gr de harina de almendra.

60 gr de queso crema

PARA ENCIMA:

4 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharada de ajo

1 cucharada de perejil fresco picado.

ELABORACIÓN:

Mezcla: levadura, queso crema, perejil, almendra la mozarella, el ajo y la goma xantana ( la goma es opcional)

Metelo en el microondas 1 minuto a toda potencia

Sacalo y añade el huevo. Mezcla hasta obtener una masa homogénea

Extiéndelo y haz una torta .

A continuación, mientras reposa un poco derrite la mantequilla con el perejil y el ajo para la cobertura.

Una vez formada hazle unos cortes y le extiendes por encima con un pincel la mantequilla derretida con el perejil y el ajo que has hecho previamente.

Metelo al horno.

Hornea 20 minutos a 150 grados con calor arriba y abajo.

Espero que os guste!!

PAN NUBE

5 marzo, 20195 marzo, 2019 | Sana con 50

Cuando está haciendo una dieta baja en carbohidratos, o cetogénica, o simplemente, por probar cosas nuevas y experimentar, puedes hacer este estupendo pan nube, que es super fácil de hacer.

LLeva muy pocos ingredientes y se hacen con un horneado a 160 grados de 10 minutos solamente.

INGREDIENTES.

-2 Huevos

– 1 Cucharada sopera de queso de untar ( tipo philadelfia)

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de polvo de hornear.

PREPARACIÓN

Coloca en una bandeja de horno, papel vegetal o engrasala. Precalienta el horno a 160º.
Separa las claras de las yemas en dos bowls diferentes.
En las claras, añade el polvo de hornear y la sal, y móntala a punto de nieve (MUY IMPORTANTE QUE SEA PUNTO DE NIEVE)
En el otro bowl, mezcla las yemas con el queso hasta que salga una pasta.
Mezcla el contenido de los dos bowls con cuidado de que no pierdan el aire. Despacio.
Monta unas bolitas como éstas en la bandeja de horno y hornea durante 10 minutos. Observa cuánto aire tienen!
Después de 10 minutos de horno, este es el aspecto que tienen. Déjalas enfriar y úsalas, por ejemplo..como pan para hamburguesa keto!

QUE APROVECHE!

F.Vicente.

Terapeuta

PRIMERA FASE DIETA KETO o Cetogénica

24 mayo, 201825 marzo, 2019 | Sana con 50

PENSAR RECETAS Ahora os voy a explicar brevemente cómo hacer la primera fase de esta dieta. Son tres o cuatro fases en total, dependiendo de quien escribe, así que yo , voy a poner la más práctica, rápida y fácil de entender y con la información básica para que no os equivoquéis y no abandonéis pensando que es difícil.

Vuestro hipotiroidismo si es dificil. Esto no.

Luego vosotras sois libres de buscar más información y profundizar en cada tema. Hay muchos nutricionistas y médicos que os pueden dar muchísima información.

Esa no es mi especialidad.

PRIMERA FASE

Sería ideal que puedas empezar esta dieta con una amiga, o bien con alguien de tu familia que viva en la misma casa. Perder unos kilitos de grasa nos viene bien a todos y así te será mucho más fácil vencer tentaciones y te ilusionará más ver los progresos en otra persona a parte de tí.

Debes seguir haciendo ejercicio tal y como haces ahora, o si puedes incrementa un poco más. Si no haces nada de ejercicio, deberías empezar ya mismo a caminar diariamente. Empieza por media hora, y en dos o tres días, anda una hora cada día. Es muy importante estar en movimiento para ayudar a la alimentación, además generarás endorfinas con el movimiento que paliarán en parte el «mono y la depre» de la falta de azúcar.

Es importante que el primer día que vayas a empezar no cenes. Así estarás ya en un inicio de cetosis por la mañana. Mide tu acetona en orina los primeros dos o tres días y así ves cómo vas.

Para que no te sea muy difícil come sin contar calorías, pero no te quedes lleno a tope. Para cuando ya no tengas hambre. Come despacio y saborea bien.

Midete y pésate antes de empezar. Eso te dará ALAS!!

Aproximadamente debes comer:

Unos 100 gramos diarios de proteína
Carbohidratos un 30 % o menos (no pases de un 20 o un 30%…
Grasas, más de 100 diarios

Si ves que no bajas de peso, baja la grasa. ( mira bien las etiquetas, es posible que se hayan colado carbos o azúcares en algún producto ), si bajas de peso muy deprisa puede que tengas falta de energía o hambre. Sube la grasa en este caso.

Ejemplos de Desayunos:

Huevos con salchichas, aceitunas y torreznos
Tortilla de espinacas y mascarpone, con avellanas y queso
Salmón ahumado con mascarpone , nueces y torreznos

Ejemplos de comidas:

Choricitos con revuelto de espinacas y frutos secos
Pavo salteado con mantequilla y ajos con champiñón y queso parmesano
Salmón ahumado hecho con mantequilla, con gambón y tartar de aguacate

Cenas ( Si tienes hambre)

Tortilla de acelgas con jamón ( hecha con mantequilla )
algún snack de fuet y queso
Caballa a la plancha con guarnición de espárragos.

En esta primera fase, se deben dejar dos horas MINIMO entre una comida y la otra. Intenta hacer tres, y si no tienes hambre, dos.

Es importante que pasen 12 horas en ayuno desde tu última comida del día hasta la ingesta primera del día siguiente. Hazlo como te sea más cómodo. ( por ejemplo, cena antes de las ocho, si es que desayunas a las ocho de la mañana…)

No te olvides de tomar tus vitaminas y de tomar tu magnesio antes de irte a dormir. Es posible que los primeros días padezcas de estreñimiento. Si tomas el magnesio esto no pasará.

Mamá sana.

Echa mano de tu imaginación, vete a la compra, y ponte manos a la obra!!

¿Has sacado de tu casa todos los dulces, harinas y demás tentaciones?

Pues tienes que hacerlo ya!

Pregúntame si tienes dudas. Te he dado la información muy extractada.

O mejor, si quieres más información, pregunta a tu médico o dietista

PACK Suplementación para primeras fases dieta cetogénica , comprar AQUI

F. Vicente Terapeuta.

Gracias por comprar en mi tienda. Eso me permite seguir publicando.

KETO:ALIMENTOS PERMITIDOS Y PROHIBIDOS

23 mayo, 201823 mayo, 2018 | Sana con 50

grasas saludables

Siguiendo con el hilo de ayer en el que hablábamos de Hipo y Dieta , voy a añadir ahora mismo la información MUY NECESARIA para tener en cuenta cuando vas a iniciar esta dieta.

Vente conmigo e inicia esta misma semana esta aventura! Después de este post de hoy, enviaré otro explicando la primera fase de la dieta, como efectuarla y qué tienes que tener en cuenta para que te salga bien.

LISTA DE LA COMPRA KETO:

PROHIBIDO:

Tubérculos ( todo tipo, zanahorias, patatas…etc..)
Cereales. Todos ( Se podría tomar alguno, pero para que te quede claro y sea fácil. NADA. Ni en copos, ni en harina, ni de ninguna forma.
Legumbres. NADA, ni lentejas, alubias, garbanzos..
Nada que contenga azúcar! Mira bien las etiquetas, hasta en los embutidos, bacon etc, envasados puedes encontrar azúcar. Lo mejor, es comer siempre la carne sin envasar, así no fallarás.
Todo tipo de aceites vegetales EXCEPTO: El de coco y el de Oliva, que SI ESTAN PERMITIDOS y además, debes tomarlos en tu dieta, ya que son grasas saludables.
Fruta.
No comas carne envasada tipo Jamon York, etc..
Alcohol. ninguno.

PERMITIDOS Y RECOMENDADOS.

Aceite de Oliva y de Coco.
Aceitunas
Aguacate (medio al día)
Mayonesa
Ajo
Alcachofa
Apio
Brócoli
Calabacín
Cebolla
Coliflor
Esparrago
Espinaca
Lechuga
Todo tipo de carne sin envasar (frescos) Preferentemente carnes grasas
Pescado azul en abundancia. Sobre todo salmón y sardina.
Mantequilla
Manteca de cerdo
Puerro
Pepino
Huevos
Queso mascarpone
Queso parmesano 8 en general, todos los quesos grasos. Mira la etiqueta.
Tomates( no mas de medio al día)

Priorizar: Los huevos, carnes grasas, pescados grasos ( tienen mucho omega 3 y se necesita mucho en esta dieta, almendras con moderación como snack, torreznos.. aceite de coco y oliva. Cocina con mantequilla. En cuanto a las verduras puedes comer todas las de hoja verde, espinacas, col, acelgas, lechugas etc… haztelas revueltas, en tortilla…

RESUMIENDO.

Tienes que ponerte en el plato un 60% de grasa, un 30 de proteinas, y un 10% de hidratos sin refinar.

Ponte manos a la obra, compra mucha agua y vete a la compra ya !!

Mama Sana.

PD. No te olvides que es importante tener a mano:

MULTIVITAMINICO . Las primeras semanas no se come fruta y necesitas vitaminas.
MEDIDOR de acetona en orina. Puedes encontrarlo en cualquier farmacia y se vende sin receta.
AGUA, en abundancia. Necesitarás beber mucho, el cuerpo te lo pedirá.
PACIENCIA. Los primeros cuatro días sin azúcar ni hidratos serán algo incómodos
DESPARASITANTE: Limpiate tus intestinos para que tu «mono de glucosa» sea menor y mejores tu absorción intestinal.