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Posts Tagged ‘dieta cetogenica’

Voy a subiros, las analíticas de una persona que está llevando conmigo una analítica para perder peso.

Aunque las analíticas son de un año para otro, por que son del trabajo, debéis saber, que esta persona, cuyo nombre y lugar de trabajo he borrado convenientemente para salvaguardar su intimidad y protegerle, ha estado a dieta en total 6 meses.

La pérdida total en Kilos hasta ahora, mes de abril es de 18 kilos.

La analítica antes de comenzar con la dieta indica claramente,  la glucosa alta, el ácido úrico alto , y GGT alto.

Como se puede adivinar, empieza ya a tener problemas que pueden derivar en un sindrome metabólico, principios de diabetes tipo 2,  problemas digestivos y exceso de peso.

Lo primero es saber, que tipo de alimentación le iría bien por su perfil, su trabajo, su nivel de adherencia a las dietas, ejercicio que practica, estado intestinal y de salud en general.

Opto por una dieta cetogénica para él, con la suplementación vitamínica y mineral adecuada, así como una limpieza intestinal para comenzar. Es importante contar con una buen microbiota intestinal para abordar este tipo de dieta.

Durante toda la dieta tuvo buena adherencia a ella. La motivación de la mejoría física le mantiene en la buena línea, a pesar de tener cierta resistencia a la insulina que le impide perder peso con rapidez.

Durante los primeros 15 días tuvo dolor en el dedo del pié, por una subida de ácido úrico, totalmente normal durante los comienzos de este tipo de dieta. Suele ocurrir, para bajar después y regularizarse.

El resultado tal y como podéis ver 6 meses después, es de 18 kilos menos. Muy buena salud, ya no tiene ácido úrico, ni glucosa alta en ayunas, todos sus perfiles son mejores.

Además, comenzó a hacer deporte. Actualmente es capaz de correr 15 kilómetros, cosa que no ha hecho un su vida. Está más fuerte.

La mejoría general es muy buena, (y eso, a pesar de la resistencia a la insulina) que  que vamos a empezar a tratar ahora de forma totalmente natural, y eso hace que no pierda peso con la facilidad que debería.

Además de todo esto, es que pronto va a dejar la dieta, pero ha aprendido a comer comida de verdad, y ha visto, lo bien que le sienta al cuerpo.

Ahora, comenzará con una alimentación sana y equilibrada, y lo mejor de todo, habrá aprendido lo bien que responde el cuerpo, cuando le das lo que necesita.

Os pongo aquí el antes y después de las analíticas, en donde se ve claramente la mejoría.

Eres lo que comes, lo que absorbes y lo que te mueves.

F. Vicente.

Terapeuta.

www.sanacon50.es

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Este fin de semana tengo muchas ganas de comer postres, pues he estado toda la semana en semi ayuno detox.

Así, que, hoy, me dedico y me fabrico este postre, para darme un  premio y no llenarme de azúcar.

Se puede hacer con queso crema light, normal  o queso crema sin lactosa para los intolerantes, como yo, que no suelo tomar lácteos, pero de vez en cuando, me permito estos regalitos.

Super fácil de hacer!

Precalienta el horno a 200 grados y prepara los siguientes

INGREDIENTES:

  • 400 gr de queso crema sin lactosa
  • 2 cucharaditas de las de café de estevia
  • 200 ml de nata de montar sin lactosa
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de harina de coco.

Simplemente mezcla muy bien todos los ingredientes juntos con la batidora. Pon la mezcla en una bandeja de hornear de silicona o una normal con papel vegetal

Hornéalo durante 40 minutos a 200 grados. Después, apaga el horno, deja la tarta dentro unos 10 minutos con la puerta abierta.

Después de ese tiempo ya puedes sacarla y meterla en el frigorífico si es que te gusta fresquita como a mi.

Espero que os guste. Esta es la pinta que tiene tras salir del horno.

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La vista es buena, con su capa tostadita por arriba, el aroma del horno te hace dificil no comértela tal cual al sacarla, y el sabor final, estupendo. Y sin cargo de conciencia!

Apta para diabéticos y dietas bajas en carbohidratos. Desayuno ideal ? Pues también.

 

 

 

 

 

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pancreas

Os traigo la última actualización del abordaje con terapia metabólica del mortífero cáncer de páncreas.

Sabemos que la mortalidad en el cáncer de páncreas es muy, muy alta. Y sabemos, que independientemente del tipo de tratamiento, suele ser mortal en la mayoría de los casos.

Vamos a ver en esta ocasión el último dato publicado por el Dr. Prieto en cuanto a la casuistica ocurrida en su clínica tras el abordaje de este tipo de cáncer.

La principal actividad para luchar contra este cáncer en este aporte, es la dieta-fármaco que provoque el efecto  bloqueador de  la glucólisis aeróbica de las células cancerígenas, además de la glutaminólisis mediante la inhibición de las enzimas que participan en el proceso , consiguiente así, la privación casi nula de glucosa sanguínea  aumentando significativamente la sobrevida de este tipo de cáncer.

El estudio, aclara que está hecho sobre 22 pacientes con cáncer de páncreas.

A éstos pacientes, tras introducirlos en una dieta extrictamente cetogénica, se les administró por vía intravenosa una combinación de análogos de la glucosa y la glutamina.

Los 22 pacientes que accedieron someterse al estudio,  todos ellos con cáncer de páncreas con y sin metástasis. Fueron 9 mujeres y 13 hombres de los cuales, 11 de ellos no habían recibido ningún otro tratamiento anterior, 13 de ellos tenían metástasis en el momento del comienzo del tratamiento.

Para el total de los pacientes, la sobre vida fué del 77,3%, y la media global de sobrevida fué de 26 meses.

En los 13 pacientes con remision parcial o total la sobrevida fué del 92%

En los pacientes sin remisión la sobrevida fué del 55%.

Todo esto se resume en que, con esta terapia, se ha conseguido aumentar el tiempo de vida cuatro veces más de los pacientes metastásicos. Dato bastante importante ya que los datos recogidos mundialmente indican que sobreviven únicamente entre 3 y 6 meses, contra tres años que han sobrevivido tras recibir este abordaje terapeutico, y todos los que han remitido por completo la enfermedad…

Hay que remarcar, que TODOS lo que tenían cáncer sin metástasis remitieron completamente recuperando la salud…

Gracias Dr. Prieto.

F.Vicente

Terapeuta

 

 

 

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE

A este bizcocho ni le sobra ni le falta nada.

Está delicioso.

Hemos utilizado:

  • 40 gramos de cacao puro valor sin azúcar
  • 200 ml de leche entera
  • 90 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de harina de almendra
  • Una pizca de sal
  • Un sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 20 gramos de estevia (también se puede endulzar con miel, pero ya no sería Keto.
  • Una cucharadita de las de café de esencia de vainilla.

 

  1. Batir los huevos con la estevia, la sal  y la vainilla y reservar.
  2. En un cazo pon la leche, la mantequilla, el cacao en polvo y remueve hasta que espese. Después déjalo enfriar.
  3. Una vez a temperatura ambiente mézclalo con el huevo batido, y añade la harina de almendra, poco a poco hasta que se integre bien.
  4. Sigue batiendo-removiendo añadiéndole el sobre de levadura.
  5. Échalo en un molde que habrás engrasado previamente con un poco de mantequilla.
  6. Mételo al horno. A 180 grados ( tiene que estar previamente precalentado.)
  7. Hornea durante 25-30 minutos. Mete un palillo a los 25m. para ver si sale seco. Es mejor que no se seque mucho la masa.

Después, desmolda cuando se haya enfriado y ya esta!!

Tal cual está delicioso, puedes adornarlo con almendra picada por encima.

Está de rechupete si tienes algún compromiso o cumpleaños y no quieres saltarte tu forma de vida baja en carbohidratos y azúcares.

Apto para diabéticos y celíacos!

F. Vicente
Terapeuta Clark
Electromedicina
Nutrición Ortomolecular

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Ayer me trajeron la compra, así que hoy, he dado un repaso para ver qué me había sobrado de la semana y urge más gastar.

He encontrado unos pimientos italianos de mi huerta que cogí el otro día y había que gastar y una bandeja de champiñón .

Así que me he puesto manos a la obra y he experimentado un poco. El resultado ha sido tan exquisito que comparto la receta :

INGREDIENTES:

  • 6 pimientos italianos pequeños
  • 1 bandeja de champiñon grande
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta
  • 4 lonchas de jamón serrano o jamón del que venden ya picado
  • 2 dientes de ajo
  • Queso mozzarella

 

  1. Limpiar los champiñones y los pimientos eliminando los rabitos en los primeros y las pepitas en los segundos. Lavarlos.
  2. Engrasar una fuente de horno y colocar, los champis enteros boca arriba para que se queden como un recipiente.
  3. Picar el ajo y el jamón distribuir el picadillo entre todos los champiñones, rellenándolos. WhatsApp Image 2018-08-02 at 11.19.03 (3)
  4. Coloca los pimientos cortados por la mitad entre los champiñones.
  5. Pon en cada champiñón una pizca de mantequilla para que se cueza el ajo dentro de éste. Salpimentar.
  6. Rocía con un poco de aceite de oliva y mételo al horno. Doscientos grados calor arriba y abajo. 10 minutos
  7. Cuando pasen sácalo y mira si hay agua. En ese caso, vacíala y en ese momento ponle la mozzarela rallada por encima y vuelve a hornear, otros 10 minutos esta vez sólo por arriba.
  8. Sácalo y disfruta!!!

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focacciaEn los programas de ayuda a las personas a perder peso  basados en alimentarse con muy poco carbohidrato, siempre les enseño a hacer esta focaccia.

Está deliciosa y es muy nutritiva. Como debe ser. Ideal para diabéticos por la baja carga glucémica.

No te valdrá si tienes algún tipo de intolerancia a la leche, y te irá bien si toleras los quesos.

Lleva una variación contra la receta original, y es, que en vez de llevar queso crema, la hago con kéfir, que me parece incluso más saludable si cabe. Se hornea a 180º grados, quizá con un poco de suerte quede alguna bacteria viva, aunque si tienes kéfir en casa, ya tomarás suficientes en tu dieta habitual.

Es muy rápida y fácil de hacer, así que sin enrollarme más, os pongo los ingredientes:

  1. 175 gramos  de queso mozzarella rallado
  2. 100 gr de almendra molida
  3. Una pizca de ajo en polvo
  4. 2 cucharadas de kéfir desuerado ( o queso crema en su defecto)
  5. Una pizca de sal (media cucharadita)
  6. Un huevo

Para la parte de arriba mezclaremos:

  1. 2 dientes de ajo
  2. Una cucharada de mantequilla
  3. Una cucharadita de romero ( cantidad al gusto)
  4. Una pizca de sal

 

PRECALIENTA EL HORNO A 200º

  • Calienta en el microondas o en una olla el kéfir cremoso y la mozzarella hasta que ablande para poder mezclar con facilidad. Sólo unos segundos si es en el micro.
  • Mientras tanto bate el huevo. Yo antes la hacía sin batir el huevo y  estaba muy bien, pero al probar con el huevo batido queda más esponjosa, y mucho más si lo bates con la batidora de varilla.
  • Al sacarlo mézclalo y amásalo bien con la almendra molida, la sal y el ajo en polvo y el huevo batido.
  • Coloca la masa en un molde con papel de hornear dale forma uniforme. Horneala durante 10 minutos a 200º

Mientras se hornea pasamos a la cobertura. Pica bien finos los ajos con una pizca de sal y romero. Añade la mantequilla que debe estar blanda o líquida. Reserva esta mezcla para la segunda parte.

  • Una vez han pasado los 10 minutos saca la Focaccia y con un pincel píntala con la mezcla de mantequilla ajo y romero. Horneala 10 minutos mas para que dore.

Lista para disfrutar!!

Espero que os guste.

F. Vicente.

Terapeuta

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WhatsApp Image 2018-07-25 at 13.58.27Hola a tod@s,

Como siempre me estáis preguntando cómo puedes darte un homenaje después de tus esfuerzos por adelgazar, os voy a compartir esta receta que es sanísima a la par que nutritiva y no engorda.

Vamos a preparar un flan de huevo.

En primer lugar tenemos que disponer de un molde de silicona ( se desmolda mejor) con la forma del flan, aunque yo uso casi siempre el mismo para todo. Me da igual la forma que tenga mi alimento, lo que me importan son sus nutrientes.

Lo primero es preparar el “caramelo” que suelen llevar los flanes. Lo vamos a hacer con sirope de Agave. Éste sirope tiene menos de 56 calorías totales, aunque sí que contiene unos 14 gramos de azúcar por cucharada. Este flan lleva tres cucharadas, aunque se puede hacer con dos, asi que salen 42 gramos de glucosa, si pones dos, serán 28 gramos, te quedas con el sabor y bajas la cantidad de glucosa. A mi me gusta poner dos. (El sirope de Ágave a pesar de sus carbos, tiene un índice glucémico muy bajo, alrededor de 11)

Ten en cuenta que NO TE VAS A COMER EL FLAN COMPLETO, de este flan salen 8 porciones, así que si divides 28:8=3.5 gr. de glucosa, que está perfectamente permitido hasta en dietas restrictivas como la cetogénica. Así que cómetelo tranquil@ y eso sí, úsalo en ocasiones especiales.

1ª- Pon dos cucharadas de Sirope de Agave en el fondo del molde. Añade 2 cucharadas soperas de agua y una cucharada de café de bicarbonato de sodio. Remueve bien, y una vez diluido mételo en el microondas 2 minutos a 800w. Sacalo, remueve un poco con una cuchara y vuelvelo a meter 20 segundos más. Ya está hecho el caramelo. Reservalo.

2º-Bate cuatro huevos, medio litro de leche, ( Puedes usar leche entera o leche de almendra si llevas una alimentación tipo paleo ) y 12 gramos de estevia. Añade este batido al molde con el caramelo y vuelve a meterlo en el microondas 10 minutos de nuevo a 800w.WhatsApp Image 2018-07-25 at 11.13.50WhatsApp Image 2018-07-25 at 11.13.59

 

3º- Sácalo del micro (sácalo también extrayendo la bandeja giratoria del microondas, si sacas el molde sólo el flan puede quebrarse y no quedar compacto después. ) e introduce una varilla para verificar que sale seca. En caso de que no, metelo un minuto más. Si está seca déjalo reposar a temperatura ambiente durante una hora y después mételo al frigorifico.

4ª -Una vez haya salido del frigorifico desmoldalo y a disfrutar!!

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Buen provecho!

F. Vicente

Terapeuta
www.sanacon50.es

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