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Posts Tagged ‘diabeticos’

WhatsApp Image 2018-09-010Estamos en época de recolección de higos, o por lo menos eso es lo que ha decidido la higuera que tengo plantada en mi jardín.

Es una fruta que yo no he comido nunca, básicamente por que en casa no ha habido costumbre, así que cuando este año, la higuera, me ha dado fruto por primera vez, he decidido convertirlo en una tarta, y así no desperdiciar sus dulces frutos.WhatsApp Image 2018-09-09 at 17.22.42 (4)

El resultado, en cuanto a sabor, ha salido buenísima,dulce y esponjosa, ideal para merendar o acompañar en el desayuno con un buen café. Al ser una receta original mía, no estaba segura de cuál sería el resultado, pero he quedado más que contenta. Entusiasmada con su sabor!

Los higos, fuentes deliciosas de vitamina C, magnesio, potasio, calcio y fósforo, te aporta además fibra, así que si te gustan, aprovecha ahora para comerlos en su época, y si te pasa como a mí, que nunca los has comido, ésta tarta puede ser una buena forma de empezar.

La tarta está dulce, aunque está hecha sin azúcar y sin harina. Así que es apta para celíacos, y diabéticos, y para dietas  controladas.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • Ralladura de un limón
  • Una cucharada de estevia en polvoWhatsApp Image 2018-09-09 at 17.22.42
  • 5 huevos
  • 170 gr de harina de almendra
  • 1 sobre de levadura
  • 10 higos frescos
  1. Monta con tu batidora eléctrica los huevos, la estevia y la piel rallada del limón. Bátelo mucho, hasta que doble por lo menos su volumen inicial.
  2. Añade la harina en dos o tres veces. Y cambia las varillas por las cuchillas en tu batidora para que se mezcle bien.
  3.  Añade también la levadura.

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Una vez todo bien batido, engrasa un molde con un poco de mantequilla, y echa una capa de la mezcla. Reserva el resto.

Coloca una capa de higos, que previamente habrás pelado y cortado en láminas o trocitos. Como más te guste.

Pon otra capa de masa después, y encima de ésta, de nuevo otra capa de higos cortaditos.WhatsApp Image 2018-09-09 at 17.22.42 (6)

Termina al final con una última capa de la masa.

Así que te habrá quedado: una capa de masa, encima higos, otra capa de masa, encima higos, y habrás acabado con otra capa de masa. WhatsApp Image 2018-09-09 at 17.22.42 (7)

 

Mételo al horno a 180º unos 30 minutos, que previamente habrás pre calentado.

 

Pasados esos minutos, sacala, déjala que se enfríe, la sacas del molde y a disfrutarla!!

F.Vicente

Terapeuta
Couch nutricional

www.sanacon50.es

 

 

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chocolate de untarOs traigo esta receta que me ha salido de rechupete. No es que eche de menos el chocolate en mi alimentación, ya que de vez en cuando hago tartitas, o tomo alguna onza de chocolate puro , aunque lo hago por pura gula, no por que lo eche de menos. He hecho esta receta para que haya algo de chocolate en casa, cuando vengan los sobrinitos, y poder darles de merendar sin sentir que los estoy inundando de azúcar o para aprovechar como cobertura o como relleno en alguna tarta de cumpleaños.

Sabe a nocilla, huele a nocilla. Está buenísima. Lo único que cambia es que su textura es más gruesa. No me disgusta, ya que esta pasta de chocolate de untar, si que es 100% Leche, cacao, avellanas y en este caso estevia.

Espero que os guste.

INGREDIENTES

Para 300 g

  • 150 g de avellanas tostadas o crudas
  • 125 g de chocolate negro (mínimo 50% de cacao)
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de esencia de vainilla o media vaina de vainilla fresca raspada
  • 1 cucharada de aceite vegetal suave (girasol, oliva o avellana)
  • Un poco de leche

Pon las avellanas tostadas junto con una pizca de sal y tritúralas  en la batidora hasta que queden en polvo grueso. Echale en ese momento una cucharada de aceite de oliva suave, para que no le de excesivo sabor y seguir mezclando. Llegarás a una pasta ligeramente grasa. Déjala lo más fina posible.

Derretir el chocolate o bien al baño maría, o bien en el microoondas a intervalos de 30 chocolate negrosegundos para que no se queme. Yo lo he hecho con una pastilla de chocolate hacendado 85% de cacao sin gluten y con estevia. He utilizado por lo tanto la pastilla de chocolate entera.

Una vez derretido, añádele la vainilla y une todo para seguir moviendo y mezclando la pasta.

Una vez consideres que todo está bien ligado empiezas a echarle leche. Muy poco a poco, casi cucharada a cucharada. Mézclalo a mano para poder ir  observando la consistencia que más te guste. Cuando alcances esa consistencia, mete la pasta en un bote de cristal con tapa al frigorífico para que coja un poco de cuerpo y…Ya está!

A disfrutarla!!

Yo la he puesto hoy en el desayuno por que hacía mucho tiempo que no tomaba nada “dulce” a primera hora. La he untado en mi torta de almendra y plátano, y ha sido una experiencia nivel “divino”.

Espero que probéis a hacerla y os salga deliciosa. Es muy fácil.

Es apta para celíacos, para diabéticos, ya que todo el tarro entero no contiene nada más que un gramo de azúcar, y claro, el tarro entero no lo vas a comer. Además el chocolate era sin gluten.

Si llevas una dieta baja en hidratos te la puedes permitir perfectamente, aunque eso sí, sólo para untar algo y ya está, no puedes comerte medio tarro.

Ya me contaréis.

Abrazos.

 

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