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Archive for the ‘DIETA Y RECETAS. NUTRICION’ Category

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INGREDIENTES:

  • 1 Col de 1 Kilo
  • 15 gramos de sal de calidad

 

Hola de nuevo a tod@s!

Voy a enseñaros la manera más rápida de hacer vuestros propios probióticos en casa, en forma de Chucrut esta vez. Una maravillosa forma de fermentar de la cultura Alsaciana.

El Chucrut, se usa habitualmente en otros países de Europa de forma habitual, es un fermentado casero que a parte de estar riquísimo, hace que tu intestino dé saltos de alegría cuando lo ingieres.

Os lo explico rápido y sencillo para que no tengáis que leer mucho rato y paséis a la acción rápidamente.

  1. Escoge una col, puede ser una col verde, o una col lombarda. Que pese aproximadamente un kilo.
  2. Deshecha el tallo y si hay hojas marrones.
  3. Mete en tu picadora la col troceada y escoge el grosor de picado del que te gustaría disfrutar después. Si dispones de un aparato para hacer juliana muy fina, es como se suele cortar de manera industrial. A mi me gusta más picado en la picadora.
  4. Escoge un envaso de cristal al vacío, como el que ves en la fotografía. Lo puedes encontrar fácilmente en cualquier tienda de hogar, grandes ferreterías, grandes almacenes e incluso en los chinos.
  5. Pon una capa de col, sazónala, y pícala con el mortero para sacarle jugos.20181021_092203
  6. De nuevo otra capa de col, de nuevo sazonas y de nuevo mortero.
  7. Sigue así, añadiendo capas y salando tantas veces como necesites hasta llenar el recipiente hasta arriba.
  8. Una vez esté lleno, y bien machacadito y salado, cierra el bote hermético y pon un pósit de recordatorio.

Yo me pongo avisos en el móvil, ya que tengo siempre varios botes fermentando. A mi me gusta fermentar mínimo 8 semanas, y más ahora que vamos cara al invierno.

Cubre el bote de cristal hermético con un paño para que esté en penumbra e intenta que se conserve a temperatura más o menos constante, siempre fuera del frigorífico.

En ocho semanas, ábrelo y comienza a disfrutar de este manjar en tu comida diaria, en ensaladas, con la carne, con tus salchichas frankfurt!!

Una vez abierto, no necesita refrigeración, y aunque su temperatura ideal de fermentado serían 4 semanas a 18 grados, dejándolo 8 semanas nos aseguramos de que no importe la temperatura a la que ha estado. Por supuesto siempre en penumbra, e idealmente en un sótano fresco.

Usa tu imaginación y disfruta.20181021_092932

Hasta al próxima!!

 

F. Vicente

Terapeuta

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higado

La doctora Clark, siempre ha indicado la necesidad de hacer limpiezas de hígado para mejorar el funcionamiento de éste, sobre todo cuando las células hepáticas están llenas de grasa.

Puede ser un perfecto comienzo para empezar a tratar tu hígado.

No hagas la limpieza de hígado si estás muy intoxicado, obeso, o nunca has hecho una limpieza antes. No lo hagas sin ayuda de un profesional que te guíe.

 

Según la dra. Clark, el hígado graso puede estar relacionado con diferentes dolencias, fatiga crónica, dolor en la parte derecha del abdomen, malestar general, malestar después de las comidas, etc, aunque el hígado puede estar agrandado y no producir síntomas.

Independientemente de todas las teorías de las causas por las que se produce el hígado graso, que en muchos casos es imposible de averiguar, vamos a ver cómo podemos abordar la mejoría de esta dolencia.

Lo vamos a hacer teniendo en cuenta estudios científicos actualizados, y la opinión de Daniel Hernández, gastroenterólogo-hepatólogo tiene muy claro que el hígado graso depende muy mucho, entre otras cosas, de lo que comemos.

El dice encontrarse continuamente en su consulta personas que, tras someterse a varias pruebas del tipo gastroscopia , muchas veces no se ve ninguna patología evidente, pero la persona llega llena de síntomas, por lo que aunque no pueda diagnosticarsele una enfermedad como tal, si que hay un trastorno, y esto siempre tiene que ver con el tipo de alimentación, estres etc… A mí, me pasa también.

El Dr. Daniel Hernández indica también en una entrevista con Marcos Vazquez, que existe un total desconocimiento de la dieta en  la mayoría de los profesionales de la salud, y que es cierto que el tema de la dieta, entre los profesionales, se queda siempre un poco sin tratar, como si no fuera importante, aunque afortunadamente también apunta a que esto está cambiando de unos cinco años a esta parte.

Por lo tanto, si tienes hígado graso, y no es  un graso alcohólico, hay muchas cosas que puedes hacer por tu salud.

Hazte una limpieza hepática ( consulta con un profesional )

Desparasítate primero , es imprescindible antes de abordar cualquier tema gastroenterológico, tal y como sostiene la Terapia Clark que tan buenos resultados da.

Elimina de tu dieta durante una temporada ( lo ideal es hacerlo para siempre, pero todos tenemos libre albedrío) para que no te canses los siguientes alimentos:

  • Azúcares, todos. Tanto sacarosa etc, como los procedentes de la fruta.( Sólo temporalmente)
  • Carbohidratos refinados ( todos los cereales, tanto crudos como en harina, cocidos, tostados, hervidos, es decir, ni trigo, ni avena, ni maíz, ni arroz…Sólo temporalmente)

 

El hígado graso no tiene que ver con la grasa dietética, si no con la lipogénesis intrahepática, es decir, de la grasa que se forma en tu propio higado y tiene que ver directamente con el TIPO de carbohidratos como la CANTIDAD de éstos, así como de las bebidas azucaradas, zumos de frutas altos en fructosa etc..

Hemos de tener en cuenta que actualmente, y casi sin saberlo muchas veces, las personas estamos consumiendo unos 11g de azúcar al día. En esta evidencia pone también el foco de atención el gastroenterólogo y hepatólogo.

 

La fuerza de la evidencia hará que los médicos cambien su pensamiento ante la dieta en la mayoría de las enfermedades. También en el hígado graso

Si te pones con ese tipo de alimentación, prepárate para que mejoren tus transaminasas  milagrosamente.

Además, es recomendable:

  • Suplementar con B Complex  COMPRAR
  • Cardo Mariano (baja la inflamación hepática)
  • Colina (impide que se acumule grasa en el higado)
  • Omega 3 COMPRAR

Una buena alimentación celular da armas a tu cuerpo para defenderse solo desde el desequilibrio. Este es un asunto clave. Sin suplementación,no tendrás un tratamiento completo.

F Vicente

Terapeuta

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MAGNESIO

Hoy os voy a hablar del Magnesio. Es un mineral que recomiendo muy, muy a menudo, por que cubre muchísimas necesidades de nuestro cuerpo, sobre todo si tenemos una edad, o padecemos de hipotiroidismo.

Si te dicen que tienes que tomar magnesio por cualquier causa, tienes que tener en cuenta que, además de los efectos para los que te han ordenado tomarlo, cada magnesio tiene unas características especiales que lo pueden hacer aún mejor para todos y cada uno de nosotros. No todos somos iguales, y hay un magnesio para cada uno!

El magnesio se vende en diferentes formatos, y esta es la pregunta que más me hacen al cabo de la semana en la consulta, ¿que tipo de magnesio tengo que tomar?

TIPOS DE MAGNESIO Y SUS PROPIEDADES

El CLORURO DE MAGNESIO, es una de las sales que mejor tasa de absorción tiene, aunque no contiene mucho magnesio elemental.

Esta forma de magnesio es especial para la desintoxicación de células y tejidos. Tambien ayuda a la funcion renal e incrementa el metabolismo. Como está en forma de cloruro, puede producir el ácido clorhidrico en el estomago, ayudando así a la digestión de los alimentos y también a su mayor absorción.

Por lo tanto, este tipo de magnesio es adecuado para tí si:Magnesio1

  • Tienes bajo el ácido del estómago
  • Estas en un proceso detox
  • Tienes malas digestiones
  • Problemas renales o de retención de líquidos

El CARBONATO DE MAGNESIO

Tiene más mineral elemental que el anterior. En altas dosis puede provocar efectos laxantes. Se transforma en el estómago en cloruro de magnesio si se tiene suficiente ácido en el.  Ayuda  a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos de las personas que están en tratamiento para ello.

Como tiene propiedades laxantes la mejor manera de tomarlo es por la mañana en ayunas, con agua.

Por lo tanto, este tipo de magnesio es adecuado para tí si:

  • Tienes estreñimiento
  • Padeces de colesterol o triglicéridos altos y estás medicad@

OXIDO DE MAGNESIO

El óxido de magnesio tiene una gran gama de usos por lo que se encuentra en muchísimos productos y también como remedio antiácido. Alivia el reflujo gástrico por que posee un pH elevado. Tiene efecto laxante y se encuentra también en muchísimos suplementos dietéticos para complementar como micronutrientes que podemos llegar a necesitar en nuestra dieta.

Tiene una composición muy elevada, (60%), pero un menor nivel de absorción. Por ejemplo, a partir de una capsula de 500 mg, tendremos una presencia de mineral de 300 mg, y  finalmente absorveremos 12 mg.

Por lo tanto, este tipo de magnesio es adecuado para tí si:

OXIDO DE MAGNESIO

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  • Tienes que tomar magnesio largo tiempo
  • Complementar una dieta adecuada en cuadros de mala absorción
  • Si tienes ansiedad, calambres musculares, intranquilidad, depresión, insomnio..

CITRATO DE MAGNESIO

El citrato de Magnesio atrae agua a través de los tejidos. Tiene poca concentración del mineral, pero bastante biodisponibilidad. En el intestino delgado obtiene la suficiente agua para que se produzca el vaciado intestinal. Previene de los cálculos renales. Se recomienda tomar con el estómago vacío y agua.

Por lo tanto, este tipo de magnesio es adecuado para tí si:

  • Padeces de estreñimiento
  • Padeces de calculos renales
  • Si tienes problemas rectales o en el color
  • Hemorroides.

GLICINATO DE MAGNESIO

El glicinato de magnesio es una unión entre el mineral y un aminoácido. La glicina.

Es una de las formas más biodisponibles del magnesio y también la que menos “problemas” gastrointestinales causa. (diarrea etc..)

Esta opción es la mejor si se necesita corregir una deficiencia a largo plazo. Incrementa la calma  y relajación mental .

Esta opción es la que mejor se absorve si se comen cereales y frutos secos en la dieta, ya que la toma de magnesio junto con estos alimentos se ve reducida en su absorción.

Por lo tanto, este tipo de magnesio es adecuado para tí si:

  • Tienes fatiga
  • Quieres mejorar la relajación, combatir el estres y mitigar la ansiedad

 

MALATO DE MAGNESIO

Con ácido málico, se utiliza por la mitocondria celular para producir energía, así que al mejorar el ciclo de krebs ayudan a reducir los síntomas de la fatiga crónica.  Ambos elementos, el magnesio y el ácido málico tienen un efecto desintoxicante de metales pesados. Alivian los síntomas de dolor articular y del tejido conectivo producido por la fibromialgia.

Por lo tanto, este tipo de magnesio es adecuado para tí si:

  • Padeces fibromialgia
  • Tienes fatiga crónica
  • Estás en un proceso detox de metales pesados.
  • Tienes alzheimer

ASCORBATO DE MAGNESIO

Se trata de una sal. Fuente de vitamina C y Magnesio. Es neutra, así que tiene una alta tolerancia gastrointestinal. Este enlace orgánico es reconocido como el más natural  y biodisponible por el organismo para combatir el estres.

Por lo tanto, este tipo de magnesio es adecuado para tí si:

  • Tienes mala absorción del hierro
  • La ferritina baja

SULFATO DE MAGNESIO

La combinación de una sal y un mineral se encuentra a menudo en la naturaleza, manantiales etc… Aporta un 10% del mineral elemental. El sulfato ayuda a la absorción de nutrientes, limina toxinas y alivia los dolores de cabeza provocados por la migraña, incluso puede ser suministrado por vía intravenosa para los casos de migraña agudos.

Por lo tanto, este tipo de magnesio es adecuado para tí si:

  • Tienes que eliminar toxinas
  • Tienes mala absorción intestinal
  • Padeces de Migrañas.

LACTATO DE MAGNESIO

A parte de los beneficios del magnesio que tienen todas las anteriores opciones, esta opción en concretao muestra poca concentración del mineral, pero es altamente biodisponible. Normalmente es utilizado en problemas digestivos. Promueve la salud del corazón y facilita el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Esta modo de magnesio NO DEBE TOMARSE si se padece de enfermedades cardiacas o renales.

Por lo tanto, este tipo de magnesio es adecuado para tí si:

  • Tienes problemas digestivos.

 

Espero que os haya gustado este post, y os ayude a elegir el mejor magnesio cuando os lo recomienden tomar.

Abrazos!!

 

F. Vicente

Terapeuta
Alimentación especial para cada enfermedad
Nutrición ortomolecular
Par biomagnético
Electromedicina

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Dietetica
Terapia Clark

 

 

 

 

 

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OVARIOI POLIQUISTICOHoy voy a hablar de cómo abordar un problema de ovario poliquístico desde las perspectiva de las limpiezas orgánicas, la electromedicina, la nutrición ortomolecular y la dieta, que es como abordo yo las patologías y siempre teniendo en cuenta estudios  sobre el tema a tratar.

Para empezar decir, que la mujer que tiene ovarios poliquísticos, tiene además, normalmente, otras patologías. Conocidas o no en el momento del diagnóstico.

Normalmente estas mujeres están parasitadas y pueden tener dificultad para perder peso, sobre todo grasa abdominal si se ponen a dieta, y suelen tener estreñimiento, problemas hormonales como hirsutismo, acné…

Normalmente me ocurre, que tratando otra patología, como por ejemplo endometriosis, metrorragia, falta de ovulación etc… se acaban resolviendo los problemas del ovario poliquístico.

Tratando siempre a la persona como un todo, resulta necesario para resolver este problema:

Con estos tres pasos, conseguiremos eliminar el problema de los quistes ováricos, la persona recuperará la capacidad de perder peso y mejorará el aspecto de su piel.

Además, si dispones de zapper, puedes ponerle las frecuencias exactas para atacar con electromedicina también los patógenos asociados.

Para la magnetoterapia, lo mejor que puedes hacer es colocar el imán norte encima del ovario que tiene los quistes, y el sur en el riñón del mismo lado.

Por supuesto que lo mejor es hacerse un par de sesiones de Biomagnetismo completas, pero si no puedes venir, puedes ayudar a tratar esta patología en casa con estos dos imanes.

 

 

Puedes pedir cita por mail a : ayuda@sanacon50.es

o bien directamente en mi web online: PEDIR CITA POR PRIMERA VEZ

F. Vicente

Terapeuta

Un abrazo!!

 

 

 

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WhatsApp Image 2018-09-010Estamos en época de recolección de higos, o por lo menos eso es lo que ha decidido la higuera que tengo plantada en mi jardín.

Es una fruta que yo no he comido nunca, básicamente por que en casa no ha habido costumbre, así que cuando este año, la higuera, me ha dado fruto por primera vez, he decidido convertirlo en una tarta, y así no desperdiciar sus dulces frutos.WhatsApp Image 2018-09-09 at 17.22.42 (4)

El resultado, en cuanto a sabor, ha salido buenísima,dulce y esponjosa, ideal para merendar o acompañar en el desayuno con un buen café. Al ser una receta original mía, no estaba segura de cuál sería el resultado, pero he quedado más que contenta. Entusiasmada con su sabor!

Los higos, fuentes deliciosas de vitamina C, magnesio, potasio, calcio y fósforo, te aporta además fibra, así que si te gustan, aprovecha ahora para comerlos en su época, y si te pasa como a mí, que nunca los has comido, ésta tarta puede ser una buena forma de empezar.

La tarta está dulce, aunque está hecha sin azúcar y sin harina. Así que es apta para celíacos, y diabéticos, y para dietas  controladas.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • Ralladura de un limón
  • Una cucharada de estevia en polvoWhatsApp Image 2018-09-09 at 17.22.42
  • 5 huevos
  • 170 gr de harina de almendra
  • 1 sobre de levadura
  • 10 higos frescos
  1. Monta con tu batidora eléctrica los huevos, la estevia y la piel rallada del limón. Bátelo mucho, hasta que doble por lo menos su volumen inicial.
  2. Añade la harina en dos o tres veces. Y cambia las varillas por las cuchillas en tu batidora para que se mezcle bien.
  3.  Añade también la levadura.

WhatsApp Image 2018-09-09 at 17.22.42 (3)

 

Una vez todo bien batido, engrasa un molde con un poco de mantequilla, y echa una capa de la mezcla. Reserva el resto.

Coloca una capa de higos, que previamente habrás pelado y cortado en láminas o trocitos. Como más te guste.

Pon otra capa de masa después, y encima de ésta, de nuevo otra capa de higos cortaditos.WhatsApp Image 2018-09-09 at 17.22.42 (6)

Termina al final con una última capa de la masa.

Así que te habrá quedado: una capa de masa, encima higos, otra capa de masa, encima higos, y habrás acabado con otra capa de masa. WhatsApp Image 2018-09-09 at 17.22.42 (7)

 

Mételo al horno a 180º unos 30 minutos, que previamente habrás pre calentado.

 

Pasados esos minutos, sacala, déjala que se enfríe, la sacas del molde y a disfrutarla!!

F.Vicente

Terapeuta
Couch nutricional

www.sanacon50.es

 

 

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niños tsh

El dato que os traigo hoy, tiene que ver con los niños que tienen fibrosis quística . Tiene que ver exactamente con la detección de esta enfermedad cuando son pequeños.

En un reciente estudio, de Mayo de este año 2018, bastante esperanzador,  han detectado que los niños a los que se les diagnostica fibrosis quística, tienen una TSH elevada, lo que determina un hipotiroidismo subclínico. Hasta aquí, nada parece ser nuevo aunque esta característica en estos niños, indica, que habría que estudiar más profundamente la relación de este hecho con la insuficiencia pancreática concominante…

El estudio ha consistido en hacerles seguimiento de la respuesta de la función tiroidea a un tratamiento de sustitución de la enzima pancreática.

Después de seis meses de tratamiento y seguimiento el resultado fué que los niños tenían el nivel de TSH corregido. Sin administrar Tiroxina a ninguno de ellos.

La nueva situacion que revela este estudio es que sólo con una buena nutrición y la sustitución de enzimas pancreáticas se restauran los niveles normales de la TSH sin necesidad de suministrar Tiroxina.

Un estudio realmente prometedor e interesante para los niños que hay que empezar a tratar desde recién nacidos.

En los adultos, hay varias cuestiones que se pueden abordar para ayudar a mitigar y llevar mejor este padecimiento. Afortunadamente en esta enfermedad cada vez da una esperanza de vida mayor.

La visión de la Dra Clark para esta enfermedad pasaba por controlar el parásito

Gastrothylax para ayudar en la mejora de los pacientes

Gastrocon fibrosis quística, sindrome de down

y riñones poliquísticos. Además, la medicina

nos indica que en  de los esputos

de los enfermos de fibrosis están contenidos

un complejo de Burkholderia cepacia, Staphylococcus aureus , micobacterias, Pseudomonas aeruginosa, hongos y otros.   Los médicos indican que los enfermos se infectan entres si con estas cepas bacterianas, que además, muchas de ellas son resistentes a los antibióticos.

Como terapeuta aconsejaría tener un zápper en casa para poder mantener a raya todas estas cepas a través de la maravillosa electromedicina, que sinceramente creo que será una de las medicinas del futuro y no tiene absolutamente ningún efecto secundario, además, elimina la posibilidad de que se libre ninguna bacteria resistente así como también quedaría protegida la microbiota intestinal del paciente, al no tener que tomar tanto antibiótico, que como ya de todos es bien sabido, mata toda la flora intestinal. La buena y la mala.

Aconsejaría tambien la nutrición específica,  por supuesto, pero tambien, muy importantes, las desparasitaciones periódicas con el protocolo herbal, y suplementación adecuada y específica de enzimas, vitaminas y minerales que ayuden a llevar una vida lo más normal posible a las personas que padecen FC.

Insisto. Todo el mundo debería tener un BUEN zapper en casa y un buen médico en su cartilla. Zapper_TRIO-SOLO-589.05-157x93

A ver si siguen investigando la relación que hay entre la TSH alta y la fibrosis…

estudio, 

estudio

F.Vicente.

Terapeuta Clark
Medicina  ortomolecular
Experto en dietetica y nutrición
Electromedicina y Biomagnetismo

 

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chocolate de untarOs traigo esta receta que me ha salido de rechupete. No es que eche de menos el chocolate en mi alimentación, ya que de vez en cuando hago tartitas, o tomo alguna onza de chocolate puro , aunque lo hago por pura gula, no por que lo eche de menos. He hecho esta receta para que haya algo de chocolate en casa, cuando vengan los sobrinitos, y poder darles de merendar sin sentir que los estoy inundando de azúcar o para aprovechar como cobertura o como relleno en alguna tarta de cumpleaños.

Sabe a nocilla, huele a nocilla. Está buenísima. Lo único que cambia es que su textura es más gruesa. No me disgusta, ya que esta pasta de chocolate de untar, si que es 100% Leche, cacao, avellanas y en este caso estevia.

Espero que os guste.

INGREDIENTES

Para 300 g

  • 150 g de avellanas tostadas o crudas
  • 125 g de chocolate negro (mínimo 50% de cacao)
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de esencia de vainilla o media vaina de vainilla fresca raspada
  • 1 cucharada de aceite vegetal suave (girasol, oliva o avellana)
  • Un poco de leche

Pon las avellanas tostadas junto con una pizca de sal y tritúralas  en la batidora hasta que queden en polvo grueso. Echale en ese momento una cucharada de aceite de oliva suave, para que no le de excesivo sabor y seguir mezclando. Llegarás a una pasta ligeramente grasa. Déjala lo más fina posible.

Derretir el chocolate o bien al baño maría, o bien en el microoondas a intervalos de 30 chocolate negrosegundos para que no se queme. Yo lo he hecho con una pastilla de chocolate hacendado 85% de cacao sin gluten y con estevia. He utilizado por lo tanto la pastilla de chocolate entera.

Una vez derretido, añádele la vainilla y une todo para seguir moviendo y mezclando la pasta.

Una vez consideres que todo está bien ligado empiezas a echarle leche. Muy poco a poco, casi cucharada a cucharada. Mézclalo a mano para poder ir  observando la consistencia que más te guste. Cuando alcances esa consistencia, mete la pasta en un bote de cristal con tapa al frigorífico para que coja un poco de cuerpo y…Ya está!

A disfrutarla!!

Yo la he puesto hoy en el desayuno por que hacía mucho tiempo que no tomaba nada “dulce” a primera hora. La he untado en mi torta de almendra y plátano, y ha sido una experiencia nivel “divino”.

Espero que probéis a hacerla y os salga deliciosa. Es muy fácil.

Es apta para celíacos, para diabéticos, ya que todo el tarro entero no contiene nada más que un gramo de azúcar, y claro, el tarro entero no lo vas a comer. Además el chocolate era sin gluten.

Si llevas una dieta baja en hidratos te la puedes permitir perfectamente, aunque eso sí, sólo para untar algo y ya está, no puedes comerte medio tarro.

Ya me contaréis.

Abrazos.

 

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