Snacks keto de queso

Fáciles y rápidos de hacer!!

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1 chucharadita ( café) de sal
  • 1 pizca de pimienta (1/2 chdita)
  • 1/2 cucharadita polvo hornear
  • 3 huevos
  • Mozarella y dos quesos más a tu gusto!

Precalienta el horno a 150 grados

Separan las claras y las yemas y bate las tres claras a punto de nieve.

Reserva y en el recipiente de las tres temas añades el polvo de hornear la sal la pimienta y la harina de coco y las mueves enérgicamente hasta que se aclare y quede una pasta cremosa.

Añade esta pasta cremosa a las claras batidas a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes para no bajar las claras.

En una bandeja de hornear con papel forma seis nidos y hornea 10 minutos a 150°

Después sácalo y añade los tres quesos que has elegido a tu gusto en el centro de los nidos y vuelve a hornear durante 20 minutos para que se gratinen y se deshagan.

Después de los 20 minutos sácalos y a disfrutar de comerlos!

Y si no te aclaras aquí tienes el vídeo

https://www.instagram.com/tv/CNrU-D9i8ZJ/?igshid=wbzhevgq5fo8

BRÓCOLI REBOZADO SIN GLUTEN

Os traigo esta receta que me ha quedado hoy de rechupete.Se puede hacer sin salsa para mojar el brócoli después de rebozarlo o con salsa. Yo os pongo la receta de la salsa y ya me contaréis.Necesitarás.

  • 1 brocoli cortado en floretes
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 50 gramos de harina de almendra
  • 1 cuarto de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 huevo batido
  • 1 cucharada de parmesano molido

Para la salsa, por si la quieres hacer:

  • 1 yogur griego sin azúcar
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de cebollino picado
  • 1 ajo muy triturado
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

La salsa es fácil, simplemente mézclalo todo.

  1. Lava el brócoli y cuécelo con sal durante 10 minutos o bien cocínalo al vapor.
  2. Mientras tanto, mezcla la harina de almendra, el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta y el huevo en un bol, consiguiendo una mezcla homogénea.
  3. Una vez haya cocido el brócoli, asegúrate que lo dejas BIEN SECO. Si es necesario utiliza papel secante.
  4. Añádelo a la mezcla anterior y después fríelo en aceite MUY Caliente. Fríelo en pequeñas tandas para poder darle bien la vuelta y que quede bien crujiente. Que te quede bien doradito
  5. Sírvelo con la salsa de yogur fría y .. a disfrutar!!

Apto para celíacos, diabéticos y dieta baja en carbohidratos.F. Vicente.Terapeuta

BIZCOCHO DE MAICENA

Bizcocho de Maicena sin gluten y sin azúcar

Bizcocho de Maicena, sin azúcar, sin gluten y sin aceites vegetales

INGREDIENTES:

  • 120 gr de Maicena
  • 130 gr de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de estevia
  • 3 huevos
  • 2 sobres de soda gasificante
  • 1 limón
  • 1/2 cucharita de café de goma xantana. (Opcional)

FACIL Y SENCILLO!! Vamos allá!!

Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve.

Ralla la piel de un limón.

Bate las yemas después junto con la estevia. Cuando blanquee, añade la mantequilla ( debe estar casi líquida) y la cáscara del limón que habrás rallado fina.

Tamizamos la maicena junto con el gasificante y la xantana si has optado por ella, mientras las añadimos a las yemas y no paramos de mezclar.

Incorporamos por último las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.

Viértelo en un molde previamente engrasado o bien forrado de papel sulfurizado y hornea, a 180 ° durante 25 minutos con calor arriba y abajo.

Ahí tienes, un bizcocho, bizcocho.🙂

NOTA: Los bizcochos sin gluten, se caracterizan por la falta de elasticidad de la masa resultante tras hornear, por eso, yo le añado goma xantana. En esta receta, el bizcocho es esponjoso pq lleva una buena cantidad de huevo, pero aún así, como todas las masas más naturales, tenderá a hacerse rígido tras varios días guardado.

Es importante saber, que para hacer un bizcocho de lo más natural, hay que comerlo en tres o cuatro días. No hay conservantes!!!.

Un tapper, al que le saques el aire, será una buena opción de almacenaje. Eso si. Guárdalo cuando esté completamente frío, no antes.

LIMONADA CASERA DE LIMON SIN AZÚCAR

Refresco saludable!

Este fin de semana vendrá gente a casa y me apetecerá algún refresco y no quiero tomar azúcar… ¡como siempre!

Pues todo es ponerse!!

Ahí va la receta!

Pon a hervir 1 litro de agua mineral con el zumo de 2 limones, una lima, y la piel rallada de un limón.

Añade estevia, yo le he puesto una cucharada de las de café por que no quiero pasarme de dulce.

Llévalo a ebullición y después apártalo. No pares de moverlo.

Cuélalo.

Mételo en una botella de cristal y después al refrigerador y añade un poquito de hierbabuena si tienes.

Dejalo reposar al menos 3 horas y…listo!!!

A disfrutar!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA. KETOGALLETAS

Muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

112 g de harina de almendra

60 gr de mantequilla con sal.

1/2 cdita. Polvo de hornear

1/2 cdita. Esencia de vainilla.

1 cucharadita de café de estevia.

( si estás a dieta keto sólo una cucharita de las de café)

PREPARACION:: Precalienta el horno a 165°.

Mezcla el polvo de hornear con la mantequilla previamente derretida.

Si tienes psillyum, puedes añadir a la masa 1 cucharadita de las de café. Si no tienes, no pasa nada. Es opcional.

Forma una pelota amasando bien todos los ingredientes hasta que comparten. Divide la masa en 9 unidades y forma 9 bolitas con las manos.

Después ponlas en una bandeja de hornear y cháfalas un poquito para darle forma de galleta.

Hornea durante 8-10 minutos o hasta que veas que los bordes están ya tostaditos.

Yo al sacarlas les he dejado caer por encima virutas de coco, y están riquísimas, aunque también puedes ponerle antes de hornear unos chips de chocolate negro.

Después, disfruta sin culpa….😉

Estos son sus macros por unidad.

PAN BAJO EN CARBOHIDRATOS

Pan bajo en carbohidratos
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Sigo proporcionando las recetas de los alimentos que os produce más dificultad abandonar cuando estamos con la dieta saludable.

Con menos de 2 carbohidratos netos por porción estos panecillos van a hacerte olvidar que estás con una dieta baja en carbohidratos es muy fácil.

No me enrollo más, toma nota de los ingredientes:

  • 150g de harina de almendras
  • 40 gramos de psyllium en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharada de vinagre de manzana
  • 225 ml de agua hirviendo
  • 3 claras de huevo

PREPARACIÓN. ( 70 minutos, y 60 son de horneado)

  • Precalienta el horno a 180 grados
  • Mezcla en un bol la harina de almendras, el psyllium en polvo, el polvo de hornear y la sal.
  • Hierva 225 mililitros de agua y agregue la a la mezcla junto con el vinagre y las claras. Bate a mano por 30 segundos con un tenedor o un pequeño batidor manual.
  • Ponte un poco de aceite de oliva en las manos para poder hidratarlas y forma las bolas que luego serán los bollos
  • Coloca un papel para horno encima de la bandeja ponlo en medio del horno y hornea unos 50 a 60 minutos a 180 grados. Yo en el vídeo los he tenido 55 minutos.

Ya verás que quedan súper esponjosos y tienes la sensación de estar comiendo pan. Otra cosa que te hará más fácil mantenerte después de haber llegado a tu peso saludable.

Si todavía no has perdido peso y quieres que te ayude pide cita y podemos tener una entrevista online.

Con comida real no te darás cuenta de estar a dieta y perderás peso de la forma más saludable posible y se mantendrá en el tiempo porque te habrás reeducado.

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Aqui tienes el link del video en mi canal de Youtube

POSTRES RÁPIDOS DE QUESO.

Cuándo empezáis un tipo de alimentación baja en carbohidratos muchísimas veces echáis de menos los postres.

Sabéis que al comienzo de este tipo de alimentación es muchísimo mejor acostumbrar al cuerpo a dejar de comer dulce, para que luego, cuando acabéis vuestra dieta de adelgazamiento, podáis retomar en vuestra alimentación algún momento dulce y podáis daros alguna alegría sin culpa.

Pero ya os digo que las primeras semanas es muchísimo mejor olvidarse del sabor “dulce” porque la adherencia a la dieta será mucho más rápida y duradera en el tiempo.

Hay muchísimos postres que se pueden hacer.

Hoy os traigo uno muy rápido, con apenas 4 gramos de carbohidrato por unidad, es muy fácil y lo puedes hacer de muchos sabores.

Lo primero que hacemos es comprar una tarrina de queso fresco batido en el supermercado. Yo las compro de medio kg y así me salen 5 tarrinas de 100 gramos y controlo exactamente los carbohidratos que voy a comer.

Recomiendo a todas que la primera vez lo hagáis igual que yo,

es decir, un vasito de cada sabor porque así podréis averiguar cuál os gusta más y repetirlo luego.

Rellena entonces cada uno de los cinco recipientes con aproximadamente 100 gramos de queso batido fresco. Añade a cada vasito 2 gramos de stevia. La estevia de Consum viene en sobrecitos de un gramo por lo que es bastante cómodo y fácil de medir.

En uno de los vasitos yo he puesto media cucharadita de café de cacao en polvo, en la segunda he puesto café soluble media cucharadita también, en la tercera he puesto cuatro gotas de esencia de vainilla, en la cuarta he puesto cuatro gotas de esencia de chocolate blanco y la última la he dejado con sabor a queso fresco es decir que solamente le he puesto la Stevia.

Una vez rellenos solamente tienes que batir los muy bien para que todos los ingredientes se mezclen perfectamente y meterlos en la nevera por lo menos una horita antes de consumir para que esté bien fresquito. Te van a encantar!

A ver si eres capaz de elegir un solo sabor!

Que te aproveche!

POSTRE DE QUESO FÁCIL
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La importancia de leer las etiquetas

Hoy en día vivimos en un mundo completamente industrializado. La mayoría de los productos que nos metemos por la boca (si no llevas una alimentación cuidada) son procesados es decir, fabricados y alterados químicamente para que tengan colores o sabores agradables a la vista.

Se puede decir que comemos puro marketing.

De hecho, no sabemos hasta qué punto las grandes organizaciones controlan qué podemos tomar por la boca y qué no.

No sabemos si las grandes conspiraciones tienen razón o no la tienen.

Lo que sí que podemos hacer es leer con atención las etiquetas de las cosas que vas a tomarte.

Por ejemplo, vamos a observar una botella de Gaseosa.

Nos venden que ya no contiene azúcar y qué es un refresco apto para las personas, así que si quieres perder peso o bien eres diabético, en principio con un poquito de vino te iría de perlas.

Pues bien, vamos a mirar detenidamente la etiqueta y a fijarnos en los edulcorantes.

En esta primera fotografía puedes verlos.

E 954. Sacarina. Este lo conocemos bien, y quien más y quien menos lo odia o lo ama…hablemos del siguiente.

E-952. Ciclamato. Bien, pues el ciclamato es un edulcorante, pues bien, la Oms avala su uso sin aparentes daños a la salud en muchos países, china, Latinoamérica, Europa, Canada y Australia.

Sin embargo, en Estados Unidos su uso está prohibido desde 1970 por la FDA. Por algo será, no?

¿No os ponen un poquito nerviosos las diferentes varas de medir?

Parece ser que la ingesta diaria admisible es de 7 mg por kilo de peso corporal.

La coca-cola Zero lo tiene y lleva entre 18 y 22 mg de ciclamato por cada 100 ml…

Si fuera éste el único ingrediente que nos vamos a meter en el cuerpo al día…

el ciclamato entra y sale continuamente de las listas de aditivos prohibidos…

Pero cuantos diferentes entran en tí sin saberlo? ¿ Que pasa si los sumamos todos?

Pues ya te lo digo yo.

Poco nos pasa…

Lee las etiquetas o mejor, deja de una vez los procesados habituales.

Abrazos.

F. Vicente

Terapeuta

Pan de ajo keto

Os traigo este receta que se parece muchísimo a la que tengo de focaccia

Pareciéndose como digo no es igual. Es más esponjosa y cambia el perejil por el romero de la focaccia. Además esta versión de pan de ajo lleva levadura y goma xantana para hacer la masa esponjosa.

Es rápida de hacer toma nota:

175 gr de mozarella

1 huevo

1 cucharadita de perejil

1 cucharadita de ajo

1/2 Cucharada de polvo de hornear

1/2 Cucharada de goma xantana

85 gr de harina de almendra.

60 gr de queso crema

PARA ENCIMA:

4 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharada de ajo

1 cucharada de perejil fresco picado.

ELABORACIÓN:

Mezcla: levadura, queso crema, perejil, almendra la mozarella, el ajo y la goma xantana ( la goma es opcional)

Metelo en el microondas 1 minuto a toda potencia

Sacalo y añade el huevo. Mezcla hasta obtener una masa homogénea

Extiéndelo y haz una torta .

A continuación, mientras reposa un poco derrite la mantequilla con el perejil y el ajo para la cobertura.

Una vez formada hazle unos cortes y le extiendes por encima con un pincel la mantequilla derretida con el perejil y el ajo que has hecho previamente.

Metelo al horno.

Hornea 20 minutos a 150 grados con calor arriba y abajo.

Espero que os guste!!