PAN BAJO EN CARBOHIDRATOS

Pan bajo en carbohidratos
Pide cita online para perder peso de forma saludable

Sigo proporcionando las recetas de los alimentos que os produce más dificultad abandonar cuando estamos con la dieta saludable.

Con menos de 2 carbohidratos netos por porción estos panecillos van a hacerte olvidar que estás con una dieta baja en carbohidratos es muy fácil.

No me enrollo más, toma nota de los ingredientes:

  • 150g de harina de almendras
  • 40 gramos de psyllium en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharada de vinagre de manzana
  • 225 ml de agua hirviendo
  • 3 claras de huevo

PREPARACIÓN. ( 70 minutos, y 60 son de horneado)

  • Precalienta el horno a 180 grados
  • Mezcla en un bol la harina de almendras, el psyllium en polvo, el polvo de hornear y la sal.
  • Hierva 225 mililitros de agua y agregue la a la mezcla junto con el vinagre y las claras. Bate a mano por 30 segundos con un tenedor o un pequeño batidor manual.
  • Ponte un poco de aceite de oliva en las manos para poder hidratarlas y forma las bolas que luego serán los bollos
  • Coloca un papel para horno encima de la bandeja ponlo en medio del horno y hornea unos 50 a 60 minutos a 180 grados. Yo en el vídeo los he tenido 55 minutos.

Ya verás que quedan súper esponjosos y tienes la sensación de estar comiendo pan. Otra cosa que te hará más fácil mantenerte después de haber llegado a tu peso saludable.

Si todavía no has perdido peso y quieres que te ayude pide cita y podemos tener una entrevista online.

Con comida real no te darás cuenta de estar a dieta y perderás peso de la forma más saludable posible y se mantendrá en el tiempo porque te habrás reeducado.

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Aqui tienes el link del video en mi canal de Youtube

POSTRES RÁPIDOS DE QUESO.

Cuándo empezáis un tipo de alimentación baja en carbohidratos muchísimas veces echáis de menos los postres.

Sabéis que al comienzo de este tipo de alimentación es muchísimo mejor acostumbrar al cuerpo a dejar de comer dulce, para que luego, cuando acabéis vuestra dieta de adelgazamiento, podáis retomar en vuestra alimentación algún momento dulce y podáis daros alguna alegría sin culpa.

Pero ya os digo que las primeras semanas es muchísimo mejor olvidarse del sabor “dulce” porque la adherencia a la dieta será mucho más rápida y duradera en el tiempo.

Hay muchísimos postres que se pueden hacer.

Hoy os traigo uno muy rápido, con apenas 4 gramos de carbohidrato por unidad, es muy fácil y lo puedes hacer de muchos sabores.

Lo primero que hacemos es comprar una tarrina de queso fresco batido en el supermercado. Yo las compro de medio kg y así me salen 5 tarrinas de 100 gramos y controlo exactamente los carbohidratos que voy a comer.

Recomiendo a todas que la primera vez lo hagáis igual que yo,

es decir, un vasito de cada sabor porque así podréis averiguar cuál os gusta más y repetirlo luego.

Rellena entonces cada uno de los cinco recipientes con aproximadamente 100 gramos de queso batido fresco. Añade a cada vasito 2 gramos de stevia. La estevia de Consum viene en sobrecitos de un gramo por lo que es bastante cómodo y fácil de medir.

En uno de los vasitos yo he puesto media cucharadita de café de cacao en polvo, en la segunda he puesto café soluble media cucharadita también, en la tercera he puesto cuatro gotas de esencia de vainilla, en la cuarta he puesto cuatro gotas de esencia de chocolate blanco y la última la he dejado con sabor a queso fresco es decir que solamente le he puesto la Stevia.

Una vez rellenos solamente tienes que batir los muy bien para que todos los ingredientes se mezclen perfectamente y meterlos en la nevera por lo menos una horita antes de consumir para que esté bien fresquito. Te van a encantar!

A ver si eres capaz de elegir un solo sabor!

Que te aproveche!

POSTRE DE QUESO FÁCIL
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La importancia de leer las etiquetas

Hoy en día vivimos en un mundo completamente industrializado. La mayoría de los productos que nos metemos por la boca (si no llevas una alimentación cuidada) son procesados es decir, fabricados y alterados químicamente para que tengan colores o sabores agradables a la vista.

Se puede decir que comemos puro marketing.

De hecho, no sabemos hasta qué punto las grandes organizaciones controlan qué podemos tomar por la boca y qué no.

No sabemos si las grandes conspiraciones tienen razón o no la tienen.

Lo que sí que podemos hacer es leer con atención las etiquetas de las cosas que vas a tomarte.

Por ejemplo, vamos a observar una botella de Gaseosa.

Nos venden que ya no contiene azúcar y qué es un refresco apto para las personas, así que si quieres perder peso o bien eres diabético, en principio con un poquito de vino te iría de perlas.

Pues bien, vamos a mirar detenidamente la etiqueta y a fijarnos en los edulcorantes.

En esta primera fotografía puedes verlos.

E 954. Sacarina. Este lo conocemos bien, y quien más y quien menos lo odia o lo ama…hablemos del siguiente.

E-952. Ciclamato. Bien, pues el ciclamato es un edulcorante, pues bien, la Oms avala su uso sin aparentes daños a la salud en muchos países, china, Latinoamérica, Europa, Canada y Australia.

Sin embargo, en Estados Unidos su uso está prohibido desde 1970 por la FDA. Por algo será, no?

¿No os ponen un poquito nerviosos las diferentes varas de medir?

Parece ser que la ingesta diaria admisible es de 7 mg por kilo de peso corporal.

La coca-cola Zero lo tiene y lleva entre 18 y 22 mg de ciclamato por cada 100 ml…

Si fuera éste el único ingrediente que nos vamos a meter en el cuerpo al día…

el ciclamato entra y sale continuamente de las listas de aditivos prohibidos…

Pero cuantos diferentes entran en tí sin saberlo? ¿ Que pasa si los sumamos todos?

Pues ya te lo digo yo.

Poco nos pasa…

Lee las etiquetas o mejor, deja de una vez los procesados habituales.

Abrazos.

F. Vicente

Terapeuta

Pan de ajo keto

Os traigo este receta que se parece muchísimo a la que tengo de focaccia

Pareciéndose como digo no es igual. Es más esponjosa y cambia el perejil por el romero de la focaccia. Además esta versión de pan de ajo lleva levadura y goma xantana para hacer la masa esponjosa.

Es rápida de hacer toma nota:

175 gr de mozarella

1 huevo

1 cucharadita de perejil

1 cucharadita de ajo

1/2 Cucharada de polvo de hornear

1/2 Cucharada de goma xantana

85 gr de harina de almendra.

60 gr de queso crema

PARA ENCIMA:

4 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharada de ajo

1 cucharada de perejil fresco picado.

ELABORACIÓN:

Mezcla: levadura, queso crema, perejil, almendra la mozarella, el ajo y la goma xantana ( la goma es opcional)

Metelo en el microondas 1 minuto a toda potencia

Sacalo y añade el huevo. Mezcla hasta obtener una masa homogénea

Extiéndelo y haz una torta .

A continuación, mientras reposa un poco derrite la mantequilla con el perejil y el ajo para la cobertura.

Una vez formada hazle unos cortes y le extiendes por encima con un pincel la mantequilla derretida con el perejil y el ajo que has hecho previamente.

Metelo al horno.

Hornea 20 minutos a 150 grados con calor arriba y abajo.

Espero que os guste!!

Lo que cuesta comer

100 Gramos de Rúcula

Justo antes de la pandemia todos recordaréis que había mucha movilización del campo en toda España.

En todas y cada una de nuestras provincias y regiones se habían unido los agricultores para protestar por los precios abusivos que les pagaban los intermediarios.

Los agricultores en esa ocasión se quejaban de los míseros precios que recibían por sus verduras. Con la pandemia toda aquella guerra desapareció. Ahora tenemos cosas más importantes en las que pensar, en la vida de nuestra familia y amigos y en la nuestra propia.

Después de salir a la compra hoy, de hacer la cola, de colocarme guantes desinfectantes y mascarillas y armarme de paciencia, compro con el dinero que me va quedando ( cada vez menos) mientras se resuelve la parte económica de esta pandemia que ha afectado a mi casa.

Como decía salgo constatando las barbaridades de precio que estamos pagando por las cosas. Así que aprovechando que se está empezando ligeramente a liberar nuestra mente del miedo y del foco del virus, quiero llamar la atención a todos vosotros acerca una etiqueta.

La etiqueta de la foto. Es una etiqueta cualquiera que corresponde a cualquier supermercado de cualquiera de nuestras ciudades. Quiero que miréis detenidamente la etiqueta. He tapado el nombre de la marca que comercializa en este caso 100 gramos de rúcula. Lo que importa no es la marca, ni el peso, y estoy segura que 2,09 € no nos impacta en nuestra cabeza cuando cogemos la bolsa si nos apetece ponerle rúcula la ensalada…

Pero tenemos que aprender a mirar de otra manera. Tenemos que abrir los ojos más a todo lo que nos rodea. ¿Qué es lo que estamos haciendo?

¿Qué es lo que estamos consintiendo?

Ya no solo con la pandemia, con el miedo que nos infunden, con los muertos, con la manera de gestionar las cosas, con cómo nos comportamos con nuestro prójimo… no solo por eso, para vivir también hace falta comer.

Y en la comida es lo que quiero llamar la atención. Quizá como decía, no os llame la atención cuando cogéis la bolsa de rúcula, pero miremos bien. El precio del kilo de rúcula.

20,50 €.

¡Os dais cuenta? ¡Solo son 100 gramos de rúcula! Sólo un puñado de pequeñas hierbas, que si te descuidas se te estropean en la nevera (porque las has olvidado poner), sabéis lo que vale el kilo de entrecot? 19€.. ¿Sabéis lo que vale una onza de plata?? ¡15€!

A lo mejor estáis “escatimando” ( por ahorrar por lo que pueda venir) y estáis comprando pechuga de pollo por no querer gastar y no nos estamos dando cuenta de cómo nos están cobrando la lechuga,la rúcula, las acelgas, las verduras en general… yo os lo digo.

A precio dee metal precioso…¡ que digo! más cara la rúcula que la plata!

¿Nos estamos dando cuenta? ¿Estamos haciendo algo? ¿Estamos protestando? ¿Quién se queda con todo ese dinero? el dinero que va de los centimos a los 20 € Kilo? ¿Nos estamos equivocando en este tipo de vida? ¿Es hora de que aprendamos algo? O…¿todo esto no habrá servido de nada?

Es momento de pensar como queremos vivir el resto de nuestra vida, de cómo vamos a influir en nuestro entorno, qué vamos a hacer, tenemos que dejar de mirar para otro lado, tenemos que incidir en las cosas que nos pasan para poder cambiarlas, vacunas malas gestiones, virus asesinos, robo en la comida, escasez de trabajo, impuestos… ¿nos vamos a quedar parados? ¿Estamos aprendiendo algo?

Cuanto menos nos debería indignar y hacernos reflexionar.

Después deberíamos pasar a la acción. Cada uno en nuestra parcela de influencia. Por que si no…esto va a petar y no vamos a saber por dónde.

LA IMPORTANCIA DE LOS PROBIOTICOS EN EL HIPOTIROIDISMO

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SIEMPRE, siempre, siempre, que alguna persona que me consulta a cerca de su hipotiroidismo, o bien por un padecimiento tiroideo o bien tras una tiroidectomía total, en todas las ocasiones, se padecen trastornos digestivos de diferente índole y diferente grado.

Tanto es así que he llegado a preguntarme qué fué primero, la gallina o el huevo…es decir, qué fué primero, el trastorno tiroideo o el mal funcionamiento intestinal…

Hoy voy a contaros los beneficios que tiene la ingesta de Probióticos concretamente en el trastorno hipotiroideo. Partiendo de la base de que los probióticos son altamente beneficiosos y es de dominio popular este hecho, me encuentro, sin embargo que de cada diez personas que me consultan, 8 tienen trastornos intestinales y saben o han oído hablar de los probióticos.

Bien, pues vamos a centrarnos en las personas hipotiroideas, en explicar cómo tomar los probióticos, y en qué momento habría que tomarlos.

Bien. Veamos entonces.

Una persona hipotiroidea bien regulada en cuanto a hormonas se refiere, puede tener, o mejor dicho, puede seguir arrastrando, problemas intestinales anteriores a su regulación y tener dificultades para perder peso ( que se le achacan a su hipotiroidismo), meteorismo, inflamación dolor mal olor, digestiones difíciles.

Una persona hipotiroidea, que no está bien regulada, es cien por cien seguro que mantendrá, arrastrará y empeorarán sus problemas intestinales, así que subirá de peso, y tendrá dificultades para perderlo, y una mala mezcla de su microbiota intestinal, llena de hongos, parásitos, etc… es una de las mayores causas de la dificultad de perder peso y bajar la inflamación generalizada.

¿Que hacer en los dos casos para arreglar todos los problemas derivados de una microbiota intestinal alterada e inflamada? Pues sí. Habéis acertado. Tomar probióticos.

La cuestión es: ¿sólo probióticos?

La respuesta es no.

Los probióticos por sí solos, por muy beneficiosos que sean ( que lo son) no tienen la capacidad de revertir un problema digestivo que ya favoreció o agravó la enfermedad tiroidea a través de la inflamación o viceversa. Tomar probióticos sólamente sólo hará que te gastes dinero, pero no mejorará sustancialmente  la permeabilidad de las paredes intestinales  que ha favorecido la entrada  de toxinas a la sangre, la incapacidad de absorción de nutrientes esenciales para la tiroides y para otros sistemas y miles de etc…

Es como si tuviéramos una piscina con el agua corrompida, llena de toxinas, bacterias y parásitos, y le añadiéramos un buen puñado de otras bacterias buenas. Las bacterias buenas no podrían sobrevivir en ese caldo infecto y sin oxígeno que es la piscina con el agua maloliente, y simplemente morirían. En el caso de una disbiosis intestinal, un intestino inflamado, con gases, etc…ocurriría lo mismo. Por muchos lactobacilos maravillosos que le echéis dentro, no ocurriría nada más que la muerte masiva de las bacterias beneficiosas o en su defecto un exceso bacteriano que no llevaría más que a aumentar el problema intestinal y digestivo.

Así que dejar de gastar dinero en “omeprazoles” “probióticos” prebióticos y demás familia  y poneros manos a la obra para mejorar vuestro intestino hipotiroideo con sentido común!

Primero, debéis limpiar el agua de la piscina. Podéis hacerlo con diferentes cócteles de hierbas molidas antiparasitarias, antiinflamatorias, y eliminadoras de toxinas. Sobre todo, hay que matar parásitos y exceso de fauna “maliciosa”.

Segundo, durante la limpieza, tenéis que cambiar vuestra forma de alimentaros. Estos patógenos viven en vuestro intestino por que les habéis alimentado con azúcares. Pan, pasta, dulces, refrescos.. Elimina completamente estos alimentos durante tu limpieza intestinal. Mata de hambre a los patógenos.

Tercero. Una vez limpio el intestino entonces SI. Entonces sí puedes introducir los probióticos en tu vida. Ahora, ya tendrán campo para vivir, por que los patógenos habrán sido eliminados del sistema.

Cuarto. Mantén una alimentación de comida REAL. Intenta comer carne, pescado verduras  y frutas Y NADA MÁS ! No he visto ningún árbol  del que cuelguen bolsas de alimentos, así que no comas nada embolsado industrialmente.

Si tienes hipotiroidismo, limpia tu intestino y dale probióticos para repoblar la microbiota y observa, cómo desaparecen y mejoran bastantes de tus dolencias, dolores, inflamaciónes etc… EN ESE ORDEN!

 

Después, si estás bien regulad@ verás, como empiezan a hacerte más efecto las vitaminas, minerales o la medicación que tengas para tu hipo, además de mejorar en fuerza y bajar inflamación. Además vas a empezar a perder peso!! tendrás más fuerza, mejorará tu cabello, tu piel, tu psique…

Probióticos sí, pero después de una buena restauración de la salud intestinal!

Os paso el enlace para que aprendáis a fabricaros un maravilloso y natural probiótico que podéis añadir a todas vuestras ensaladas. No hace falta gastar dinero en productos farmacéuticos, con la nueva dieta y probióticos naturales descubrirás muchas cosas de tu hipotiroidismo que se van a sanar.. sobrepeso.. sindrome metabolico…dolor..inflamación…

GARANTIZADO!

 

Abrazos!!

F. Vicente

Terapeuta Clark
Couch nutricional
Nutrición ortomolecular
Limpiezas orgánicas

WWW.SANACON50.ES

 

NOTA: Si compras en mi tienda, me ayudas a seguir divulgando. Gracias!

 

Bibliografía:
Borgeraas H, Johnson LK, Skattebu J, Hertel JK, Hjelmesæth J. Effects of probiotics on body weight, body mass index, fat mass and fat percentage in subjects with overweight or obesity: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Obesity Reviews. 2018; 19: 219–32.

 

 

 

 

 

Yodo, imprescindible para tu salud

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El yodo.

El mineral más olvidado, y el más escaso en nuestra dieta.

Claramente, la ciencia médica, sabe que el yodo es un mineral esencial para los seres humanos, esencia para la vida.  Sin embargo, y paradógicamente, no se le da tanta importancia como por ejemplo al hierro o al calcio. Ni siquiera se mide en las analíticas. Ni siquiera se busca su deficiencia cuando se sospecha de carencias.

Es, por así decirlo, como si no existiera hasta que es demasiado tarde. Y aún, cuando ya es demasiado tarde, la medicina sigue sin reponerlo, sin cuidar su carencia. Parece que ha querido moverse estos últimos años poniendo un poco de atención en las mujeres embarazadas y en los niños, pero todavía no es masivo el control. A veces, si no aparece un hipotiroidismo gestacional, al yodo, se le olvida.

La glándula tiroides controla tu metabolismo. Sin yodo, no puede hacer esta función. He aquí la importancia de este mineral para tu salud

La pregunta sería, ¿por que no se controla más? Os animo a descubrirlo. Esa sería una buena razón para investigar, aunque ahora mismo, prefiero ir al grano.

Desde aquí, me limitaré a compartir, lo que aprendí a cerca del Yodo. De su carencia.

En realidad se necesita muy poca cantidad de Yodo, según la literatura a tal efecto, unos 0.15 milígramos diarios sería adecuado para el funcionamiento de la glándula tiroides de los adultos ( ¿quizá sea por esto la falta de interés?, ¿se da por supuesta una ingesta suficiente?)

Si nuestro sistema digestivo, no hubiera sido “atacado” por toxinas, alimentos inflamatorios e irritantes, en resumen, por tanta comida procesada, probablemente, consumiendo suficiente pescado en nuestra dieta semanal, podría haber sido suficiente.

Pero claro, en esta sociedad llena de procesados, inflamación etc… asegurarse una buena absorción de nutrientes parece que cobra importancia. Quizá la dieta ya no es suficiente.

El Yodo, se encuentra en los lácteos, pescados y mariscos, algas,  en la sal marina y algunas frutas y vegetales,  aunque estos últimos, siempre dependen de la cantidad de yodo que puedan contener las tierras que los hacen crecer, por lo que, confiar en obtener la cantidad suficiente de yodo a través de las verduras hoy en día, parece una tarea bastante difícil.

Sin embargo, nuestros intestinos inflamados no han permitido que la absorción de este mineral haya sido optima, y hayamos acabado padeciendo unhipotiroidismo, por ejemplo o si estas embarazada puedes tener problemas además de tener problemas también tu bebé, puedes tener múltiples trastornos como lentitud de los pensamientos, depresión, problemas de piel, baja libido, infertilidad, endometriosis, quistes en las mamas o en los ovarios, problemas articulares..etc..

Por lo tanto, cada vez que te sientas enfermo y tu doctor vaya a recetarte algún fármaco, no estaría de más que miraras tus niveles de yodo. Te puede estar faltando yodo en la dieta, o puedes no estar absorbiendo bien los nutrientes a nivel intestinal.

 

Suplementarte con Yodo es posible, pero debe supervisarlo algún profesional, ya que el exceso de Yodo también parece que produce problemas, (bocio)

Mientras encuentras el profesional que te aconseje, y tu tiroides ya va fallando, toma nota de estos consejos:

  • Aumenta la ingesta de pescados y mariscos
  • Consume algas varias veces a la semana ( en ensalada se consumen muy fácilmente)
  • Si tu tiroides está dando signos de mal funcionamiento, de momento evita el brócoli, la coliflor, coles de bruselas, higos, melocotones, las uvas, las nueces, las castañas, el apio, las cebollas, las patatas y el trigo.

Aquí tienes una lista más detallada:

  • todos los tipos de col, colores de Bruselas, brócoli, coliflor, repollo, kale, col china, col rizada, col lombarda, colirrábano…
  • los rábanos, los nabos
  • las semillas y hojas de mostaza
  • semillas y aceite de colza
  • semillas de lino
  • las almendras y los piñones

Y si tienes problemas inflamatorios intestinales, y malas digestiones, hazte una buena limpieza intestinal, ( la limpieza intestinal clark ya contiene yodo en uno de sus componentes )baja la inflamación de tu sistema con una alimentación adecuada  , y suplementa con yodo durante una temporada hasta que esta situación se normalice.

Merece la pena. Prevenir, es curar. 

Un abrazo a tod@s.

F. Vicente.

Terapeuta Clark.

Couching nutricional

 

 

 

 

 

BIZCOCHO DOS COLORES SIN GLUTEN

bizcocho dos colores mamasanaNormalmente no suelo comer “grano”, por intolerancia, no puedo probar el trigo, y por convicción, tengo restringidísimos el resto de granos.

Pero como toda excepción confirma la regla, hoy me he portado mal y me he preparado este bizcocho.

Buenísimo.

Y lo he hecho con  mi nuevo robot  Monsieur Cuisine, con el que estoy encantada.

Si vas  a hacerlo a mano, pondré las indicaciones también, así que no hay problema si no tienes este robot.

Normalmente lo tomo todo sin azúcar, la eliminé de mi dieta hace tiempo, pero en esta ocasión, le he puesto un poco de panela para poder llevarle un trocito a mi hija, que se ha empeñado que sin azúcar no quiere nada.

Divina juventud.

INGREDIENTES:

  • 150 gr de harina de arroz
  • 125 gr de harina de maiz
  • 25 gr de Maicena
  • 1 sobre de polvo de hornear. Yo le he puesto polvo Royal
  • 125 gr de panela
  • 1 cucharada de edulcorante líquido.
  • 6 huevos medianos
  • 300 gr de mantequilla
  • 30 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de café de vainilla liquida
  • 1 cucharada de café de goma xantana.

 

En la MC.

  1. Poner la mantequilla, que deberá estar ablandada junto con la panela y la pizca de sal en el vaso, y con el medido puesto batir 1m/velocidad 4
  2. Añade los huevos, el edulcorante liquido, la vainilla   y con el medidor puesto vuelve a batir, 30 segundos/velocidad 4
  3. Mezcla las harinas con la levadura  y la goma xantana y tamízala sobre la mezcla anterior, y con el medidor puesto, 30 segundos/velocidad 4. Abre y baja con la espátula lo que se haya quedado en las paredes y vuelve a batir con el medidor 15 segundos/velocidad 4
  4. Echa la mitad de la masa en el molde. Con la otra mitad en el vaso, tamiza el cacao encima de la mezcla  y con el medidor puesto remueve 30seg./velocidad4
  5. Pon la mezcla de cacao encima de la otra y hornea durante una hora. (dependiendo del horno puedes necesitar un poco menos de cocción. Pínchalo cuando lleves 45 minutos )El horno debe haber estado precalentado a 175º.

Buenísima!!

A MANO :

  1. Bate la mantequilla ablandada ( que no esté líquida, sólo ablandada unos segundos en el micro) junto con la panela,el edulcorante,  las yemas de los 6 huevos, la vainilla y una pizca de sal y bátelo intensamente hasta que esté complétamente integrado y no se noten los granitos de panela.
  2.  Monta las claras hasta que estén perfectamente a punto de nieve en otro recipiente.sin gluten
  3. Mezcla por otro lado las harinas junto con el polvo de hornear y la goma xantana. Que quede perfectamente mezclado y tamizado.
  4. El el bol de la mantequilla, echa poco a poco la harina integrándolo todo muy bien.
  5. Añade las claras y como siempre, remueve con movimientos envolventes para no perder el aire.
  6. Separa ahora la masa en dos mitades iguales.Pon una mitad de la masa en el molde, y en la otra mitad echa los 30 gramos de cacao e intégralo bien antes de verter encima en el molde.

Hornea durante 45 m- 1 hora dependiendo del horno a 175º.

 

Nota:  La goma xantana es imprescindible. Le da elasticidad a la masa que de otro modo quedaría muy seca y se quebraría. Así queda más esponjosa.

Este bizcocho está delicioso. Ideal para sacar a tus invitados y no atiborrarles de dulce.

Ten en cuenta que el bizcocho es grande y está hecho con harina de arroz, que es bastante seca. Utilízalo como base de tartas si es que no sois muchos para consumirlo en dos o tres días.

 

 

PASTEL NUBE DE PROTEÍNAS Sin gluten, sin azúcar. Fitness

20191128_100430.jpgPastel súper proteico. Súper Fitnes!

Comerte un pastel en un evento y no perder tu forma fit, te va a gustar. Cómete un trocito antes de tu entreno!

Es MUY fácil de hacer. Sólo tiene tres ingredientes:

-Xilitol, dos cucharadas soperas y media

Sirope de ágave, 4 cucharadas + 1 de bicarbonato sódico

-8 claras de huevo

 

Ideal para diabéticos y celíacos

 

ELABORACIÓN:

Para el “caramelo“: Prepara un molde como más te guste, que sea altito de los lados por que este pastel sube bastante. Yo he utilizado para este, un molde rectangular de silicona de 11×23 cm aproximadamente.

Pon en el fondo del molde cuatro cucharadas de sirope de agave, 4 cucharadas de agua, y una cucharada de bicarbonato de las de café.

Mételo al microondas durante 2 minutos a 800w. Despúes sácalo, remueve bien, y vuelve a meterlo otros dos minutos . Después, sácalo y reserva, verás que ya huele a tostadito y está espeso y pegajoso.

Para el pastel: 

Bate las claras de huevo añadiendo poco a poco las cucharadas de xilitol para que integre bien.

Una vez las claras hayan montado el doble de su tamaño y tengan consistencia es hora de incorporarlas al molde poco a poco con una espátula sin apretar mucho.

Una vez cubierto todo el molde, dejalo encima de una bandeja de horno con agua, dentro del horno, que habrás precalentado a 160º previamente con calor por arriba y por abajo.

Mantén el horneado durante 35 minutos.

Cuando lo saques del horno, déjalo reposar un poco antes de desmoldarlo, sepáralo primero de los bordes con un chuchillo.

Te quedará así de precioso. Y de delicioso!

NOTA: Actualización. El pastel, resulta demasiado etéreo. He probado a hacerlo quitando dos claras, y añadiendo 250 gr de queso batido para que tenga un poco más de cuerpo.

 

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