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Archive for the ‘DIETA Y RECETAS. NUTRICION’ Category

Este fin de semana tengo muchas ganas de comer postres, pues he estado toda la semana en semi ayuno detox.

Así, que, hoy, me dedico y me fabrico este postre, para darme un  premio y no llenarme de azúcar.

Se puede hacer con queso crema light, normal  o queso crema sin lactosa para los intolerantes, como yo, que no suelo tomar lácteos, pero de vez en cuando, me permito estos regalitos.

Super fácil de hacer!

Precalienta el horno a 200 grados y prepara los siguientes

INGREDIENTES:

  • 400 gr de queso crema sin lactosa
  • 2 cucharaditas de las de café de estevia
  • 200 ml de nata de montar sin lactosa
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de harina de coco.

Simplemente mezcla muy bien todos los ingredientes juntos con la batidora. Pon la mezcla en una bandeja de hornear de silicona o una normal con papel vegetal

Hornéalo durante 40 minutos a 200 grados. Después, apaga el horno, deja la tarta dentro unos 10 minutos con la puerta abierta.

Después de ese tiempo ya puedes sacarla y meterla en el frigorífico si es que te gusta fresquita como a mi.

Espero que os guste. Esta es la pinta que tiene tras salir del horno.

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La vista es buena, con su capa tostadita por arriba, el aroma del horno te hace dificil no comértela tal cual al sacarla, y el sabor final, estupendo. Y sin cargo de conciencia!

Apta para diabéticos y dietas bajas en carbohidratos. Desayuno ideal ? Pues también.

 

 

 

 

 

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Cuando está haciendo una dieta baja en carbohidratos, o cetogénica, o simplemente, por probar cosas nuevas y experimentar, puedes hacer este estupendo pan nube, que es super fácil de hacer.

LLeva muy pocos ingredientes y se hacen con un horneado a 160 grados de 10 minutos solamente.

INGREDIENTES.

-2 Huevos

– 1 Cucharada sopera de queso de untar ( tipo philadelfia)

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de polvo de hornear.

 

PREPARACIÓN

  1. Coloca en una bandeja de horno, papel vegetal o engrasala. Precalienta el horno a 160º.
  2. Separa las claras de las yemas en dos bowls diferentes.
  3. En las claras, añade el polvo de hornear y la sal, y móntala a punto de nieve (MUY IMPORTANTE QUE SEA PUNTO DE NIEVE)
  4. En el otro bowl, mezcla las yemas con el queso hasta que salga una pasta.
  5. Mezcla el contenido de los dos bowls con cuidado de que no pierdan el aire. Despacio.
  6. Monta unas bolitas  como éstas en la bandeja de horno y hornea durante 10 minutos. Observa cuánto aire tienen!WhatsApp Image 2019-03-05 at 12.18.04
  7. Después de 10 minutos de horno,  este es el aspecto que tienen. Déjalas enfriar y úsalas, por ejemplo..como pan para hamburguesa keto!

    QUE APROVECHE!

F.Vicente.

Terapeuta 

 

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intestinos

Un nuevo caso llegado a la consulta y con rápida resolución.

Un varón de 18 años, que viene indicando que desde hace AÑO Y MEDIO, padece de diarreas, vómitos y dolor abdominal diarios.

Refiere, que los médicos le dicen que no tiene nada, que las  analíticas le salen bien, e indica que  en una ocasión le recetaron anti inflamatorios y que mejoró ligeramente, pero que enseguida empeoró de nuevo y que también se apartó del gluten una temporada, y que notó cierta mejoría, aunque las analíticas para saber si era celíaco habían dado negativas y el médico no le indicó que eliminara el gluten de su dieta.

Cuando acude a consulta ha perdido muchos kilos, apenas puede comer, está pálido y demacrado y bastante bajo de ánimo.

Durante la entrevista, refiere también:

  • Que sus síntomas no tienen una causalidad aparente, o por lo menos ni él ni los médicos, han sabido encontrarla .
  • Ha padecido de eccemas cutáneos que le han hecho ir al médico y que no le han dado importancia ni lo han asociado al resto de síntomas.
  • Que tiene una lesión en un tobillo, con una “rotura” de un ligamento sin haber mediado esfuerzo alguno.

Le ponemos en tratamiento con Terapia Clark, y “dietoterapia”, es decir, utilizando los alimentos como medicina.

Buscamos los alimentos que pueden estar produciendo este estado y los eliminamos por completo. Además, le ponemos un tratamiento natural, desinfectante y antiinflamatorio con suplementos vitaminicos, enzimas y oligoelementos esenciales.

Le hacemos una limpieza intestinal .

En la primera semana los síntomas desaparecieron por completo. Ha recuperado el apetito, ya no tiene diarrea, ni dolor, ni vómitos.

En este momento lleva 3 semanas de tratamiento, y ha empezado a engordar y a sentirse estupendamente.

Haré en los próximos días actualizaciones de su estado, hasta que le demos de alta.

Seguiré informando.

F. Vicente
Terapeuta Clark
Nutrición
Medicina Ortomolecular

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colirroz

Para los puristas, será una barbaridad llamar a esto paella, pero creerme, que si llevas una dieta baja en carbohidratos o simplemente una dieta cualquiera, sea la que sea, puedes permitirte mejor esta “paella”, que la de arroz. Así que no se me enfade nadie!

Este arroz, o como le llama mi hija Colirroz, está hecho con verduras, con coliflor, pimiento, ajo y cebolla. Y está súper buena, nada que envidiarle a una paella de verduras.

Pruébala.

Es súper fácil de hacer!

Solo necesitas reunir los ingredientes:

  • 1 coliflor grande
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1 cebolla morada
  • 1 cabeza de ajo
  • azafrán
  • pimenta y sal.

ELABORACIÓN:

Pon en una sartén ( paellera ) a dorar, los pimientos y la cebolla cortado en tiras finas con aceite de oliva. Aproximadamente medio vaso de aceite, y los ajos, pelados y enteros.

Cuando esté empezando a dorarse, echa la coliflor, que previamente habrás rallado. Añade el azafrán,  y salpimenta al gusto.

Yo lo he hecho hoy en la paellera, y ha quedado súper bien, ya lo veis en la foto, y ha gustado muchísimo su sabor!

Se hace muy rápido! Probad el próximo domingo!!

 

F. Vicente.

Terapeuta

 

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WhatsApp Image 2018-12-30 at 19.26.42Aprovechando un bizcocho que se me había quedado seco, he pensado en aprovecharlo para hacer tiramisú, y dejar resuelto el postre de la cena de Nochevieja.

A ver si os gusta. Apto para diabéticos 100%!

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • Cacao en polvo sin azúcar.
  • 3 cucharadas de estevia
  • Bizcochitos sin azúcar.

EMPEZAMOS !

  1. Prepárate dos recipientes y separa en uno las yemas, y en otro las claras, es decir, separa las claras de las yemas en diferentes recipientes. WhatsApp Image 2018-12-30 at 19.26.43 (3)
  2. Prepara una  taza de café con una cucharada sopera de azúcar. Resérvala en la nevera para que esté fría después.
  3. En el bol de las yemas añade una cucharada de estevia y bátelas bien hasta que estén bien integradas
  4. Añade 250 gramos de queso mascarpone ( yo he utilizado el de mercadona, que tiene 250 gramos exactos ) a la  mezcla  y remueve con una varilla hasta que quede una masa suave homogénea y sin grumos. Reserva.WhatsApp Image 2018-12-30 at 19.26.43 (1)

 

Ahora bate las claras a punto de nieve mientras vas añadiéndole poco a poco una cucharada de estevia. Tiene que quedarte de modo que si le das la vuelta al bol, las claras montadas no se caigan. Es mejor hacerlo con varillas eléctricas, si no, debes saber que es muy cansado!

  • Una vez ya están las claras montadas, añádelas despacio a la mezcla de yemas, con movimientos envolventes para intentar no bajar las claras
  • Ya lo tienes todo listo para montar! En una bandeja de cristal, pon una capa de galletas o bizcochos sin azúcar que cubra todo el fondo del recipiente. Cuando más durito sean los bizcochos mejor, ya os digo que yo lo he hecho con uno casero, pero se pueden utilizar bizcochitos de esos pequeños y duros aptos para diabéticos. Mójalos con el café que tenías en la nevera. Encima, échale una capa de crema. (las claras y las yemas que has mezclado). WhatsApp Image 2018-12-30 at 19.26.42 (2)WhatsApp Image 2018-12-30 at 19.26.42 (3)

 

Después, añade una capa de cacao en polvo.

Ya tienes la primera capa.

Ahora la segunda y la tercera exactamente igual. Una capa de bizcocho , empapamos de café , después crema, y después cacao de nuevo.

Y vuelta a empezar. Encima del cacao bizcochos con café…crema y acabamos con una buena capa de cacao en polvo. Mételo a la nevera por una hora y disfrútalo sin miedo después.

 

Espero que os guste!!

 

F. Vicente

Terapeuta
www.sanacon50.es

 

 

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Bizcocho de Coco

Bizcocho de coco sin azucar ni gluten.

No puede estar más rico este bizcocho.

Y es muy fácil de hacer. Muy fácil!

Ya llevo mucho tiempo queriéndola subir, y hoy que tengo un huequito, aprovecho. Toma nota.

INGREDIENTES:

120 harina de cocoIMG-20181027-WA0005

1 lata 400 ml de leche de coco (tipo alpro)

1 cucharada de Estevia o Xilitol en polvo

50 Gr de mantequilla.( o aceite de coco)

4 Huevos.

1 Sobre de levadura Royal

Coco rallado.

 

 

 

Si te gusta el coco, tienes que probar esta tarta. Quedarás bien a quien se la pongas delante.

Es de las más fáciles de hacer, y es sorprendente.

Si te gusta mucho el coco, puedes cambiar los 50 gr de mantequilla por la misma cantidad de aceite de coco.

Para hacerla, sólo mezcla todos los ingredientes y hornea durante 30 minutos a 180 grados.

Fin.

Rápida, sencilla, sorprendente y deliciosa.

Apta para diabéticos y celíacos. Sanísima!

F. Vicente.

Terapeuta

Coach nutricional

 

 

 

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HOJAS DE OTOÑO

Otoño maravilloso.

Hoy, aprovechando los frutos de temporada.  LAS CASTAÑAS.

Después de pasar un día al aire libre disfrutando de un día de fiesta soleado y apacible, me he puesto manos a la obra al llegar a casa y hacerse de noche.

Aprovecho en esta ocasión, las castañas que me ha enviado mi suegra desde Galicia recolectadas por ella misma de sus propios castaños. Así que, os podéis imaginar como están…buenísimas! Gracias Consu!!

INGREDIENTES:

castañas

 

  • 250 Gr de castañas
  • 6 huevos
  • 75 gr de mantequilla
  • 150 gr de harina de maíz
  • 1/litro de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre levadura royal
  • 75 gr de xilitol

 

Poner las castañas en una olla de agua ya hirviendo durante 15 segundos y sacarlas. Esto te ayudará a pelarlas a continuación más fácilmente.

Una vez peladas, hiérvelas en el medio litro de leche durante media hora. Las necesitamos blanditas.

Tritúralas después de los 30 minutos de haber hervido y conseguirás una pasta de castañas estupenda. Resérvala.

En un bol, bate los 6 huevos y el Xilitol hasta que tengas mucha espuma.

Añade la mantequilla, (que deberás haber tenido a temperatura ambiente), la harina de maíz, el polvo de hornear y bátelo bien todo junto.

Echa la mezcla en un molde, que como siempre, habrás engrasado previamente, o utiliza el papel para horno.

Verás que te ha quedado muy líquida. No te preocupes, la harina de maíz hará su función durante el horneado y quedará esponjosa.

Al horno!

Tienes que tenerla 45 minutos a 170º. Es muy importante que el horno esté bien caliente antes de hornear el bizcocho.

Ahora sólo queda que la pinches con una varilla transcurrido el tiempo y sacarlo del horno cuando salga seca.

Déjalo un ratito reposar antes de desmoldarla.

Así es como me ha quedado a mí… DELICIOSA!

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