Os traigo esta receta que me ha quedado hoy de rechupete.Se puede hacer sin salsa para mojar el brócoli después de rebozarlo o con salsa. Yo os pongo la receta de la salsa y ya me contaréis.Necesitarás.

• 1 brocoli cortado en floretes
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 50 gramos de harina de almendra
• 1 cuarto de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 huevo batido
• 1 cucharada de parmesano molido

Para la salsa, por si la quieres hacer:

• 1 yogur griego sin azúcar
• 2 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de cebollino picado
• 1 ajo muy triturado
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto

La salsa es fácil, simplemente mézclalo todo.

1. Lava el brócoli y cuécelo con sal durante 10 minutos o bien cocínalo al vapor.
2. Mientras tanto, mezcla la harina de almendra, el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta y el huevo en un bol, consiguiendo una mezcla homogénea.
3. Una vez haya cocido el brócoli, asegúrate que lo dejas BIEN SECO. Si es necesario utiliza papel secante.
4. Añádelo a la mezcla anterior y después fríelo en aceite MUY Caliente. Fríelo en pequeñas tandas para poder darle bien la vuelta y que quede bien crujiente. Que te quede bien doradito
5. Sírvelo con la salsa de yogur fría y .. a disfrutar!!

Apto para celíacos, diabéticos y dieta baja en carbohidratos.F. Vicente.Terapeuta