Pastel súper proteico. Súper Fitnes!
Comerte un pastel en un evento y no perder tu forma fit, te va a gustar. Cómete un trocito antes de tu entreno!
Es MUY fácil de hacer. Sólo tiene tres ingredientes:
-Xilitol, dos cucharadas soperas y media
–Sirope de ágave, 4 cucharadas + 1 de bicarbonato sódico
-8 claras de huevo
Ideal para diabéticos y celíacos
ELABORACIÓN:
Para el «caramelo«: Prepara un molde como más te guste, que sea altito de los lados por que este pastel sube bastante. Yo he utilizado para este, un molde rectangular de silicona de 11×23 cm aproximadamente.
Pon en el fondo del molde cuatro cucharadas de sirope de agave, 4 cucharadas de agua, y una cucharada de bicarbonato de las de café.
Mételo al microondas durante 2 minutos a 800w. Despúes sácalo, remueve bien, y vuelve a meterlo otros dos minutos . Después, sácalo y reserva, verás que ya huele a tostadito y está espeso y pegajoso.
Para el pastel:
Bate las claras de huevo añadiendo poco a poco las cucharadas de xilitol para que integre bien.
Una vez las claras hayan montado el doble de su tamaño y tengan consistencia es hora de incorporarlas al molde poco a poco con una espátula sin apretar mucho.
Una vez cubierto todo el molde, dejalo encima de una bandeja de horno con agua, dentro del horno, que habrás precalentado a 160º previamente con calor por arriba y por abajo.
Mantén el horneado durante 35 minutos.
Cuando lo saques del horno, déjalo reposar un poco antes de desmoldarlo, sepáralo primero de los bordes con un chuchillo.
Te quedará así de precioso. Y de delicioso!
NOTA: Actualización. El pastel, resulta demasiado etéreo. He probado a hacerlo quitando dos claras, y añadiendo 250 gr de queso batido para que tenga un poco más de cuerpo.
Sana con 50 