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Archive for 28 octubre 2018

Que necesitas para poder degustar este pan delicioso…
CABECERA

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 2 vasos de agua (500 ml)
  • Una cucharada de panela  (10 g)
  • 2 tazas de avena molida fina (260 g)
  • 1 plátano bien maduro
  • 1 vaso de nueces troceadas
  • 1 sobre de levadura seca en polvo

    Asegurate que coge mucho aire la masa!

    Asegúrate el aire en la masa!

 

MANOS A LA OBRA!!

  1. En un bol, bate los dos huevos bastante, para que cojan mucho aire.
  2. Añade el medio vaso de aceite y vuelve a batir abundantemente.
  3. Añade los dos vasos de agua y la cucharada de panela. Continúa batiendo.
  4. Añade los dos plátanos maduros, continúa batiendo hasta que estén muy bien mezclados.
  5. Añade el sobre de levadura y la avena y continúa batiendo.
  6. Hasta aquí, tendrás una masa homogénea y líquida. Añade ahora las nueces que habrás troceado al gusto y NO BATAS. Simplemente mezcla suavemente para que se esparzan por toda la masa.
  7. Mete el bol con la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
  8. Pasados los 30 minutos verás que la masa ha aumentado su volumen por la reacción de la levadura.
  9. Echalo en un molde para pan y hornéalo durante 50 minutos a 180º.
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    Al horno!

Recuerda, que siempre, antes de hornear cualquier cosa, debes pre calentar el horno En este caso, precaliéntalo 10 minutos antes a 210º.

Pasados 40 minutos mete una varilla para saber si el pan ya está cocido, ya que según el horno y el molde, es posible que no haya que esperar hasta los 50 minutos.

Déjalo enfriar fuera del horno y ya está listo! Pan de avena, sin necesidad de estar amasando. Yo  en esta ocasión lo he hecho con harina integral de Avena.  Está delicioso!

Consúmelo en 4 o 5 días, recuerda que es un pan natural sin conservantes…

PD. Los plátanos deben ser pequeños. Si no lo són, y no te gusta la masa demasiado mojada, pon sólamente uno.

F. Vicente

Terapeuta

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INGREDIENTES:

  • 1 Col de 1 Kilo
  • 15 gramos de sal de calidad

 

Hola de nuevo a tod@s!

Voy a enseñaros la manera más rápida de hacer vuestros propios probióticos en casa, en forma de Chucrut esta vez. Una maravillosa forma de fermentar de la cultura Alsaciana.

El Chucrut, se usa habitualmente en otros países de Europa de forma habitual, es un fermentado casero que a parte de estar riquísimo, hace que tu intestino dé saltos de alegría cuando lo ingieres.

Os lo explico rápido y sencillo para que no tengáis que leer mucho rato y paséis a la acción rápidamente.

  1. Escoge una col, puede ser una col verde, o una col lombarda. Que pese aproximadamente un kilo.
  2. Deshecha el tallo y si hay hojas marrones.
  3. Mete en tu picadora la col troceada y escoge el grosor de picado del que te gustaría disfrutar después. Si dispones de un aparato para hacer juliana muy fina, es como se suele cortar de manera industrial. A mi me gusta más picado en la picadora.
  4. Escoge un envaso de cristal al vacío, como el que ves en la fotografía. Lo puedes encontrar fácilmente en cualquier tienda de hogar, grandes ferreterías, grandes almacenes e incluso en los chinos.
  5. Pon una capa de col, sazónala, y pícala con el mortero para sacarle jugos.20181021_092203
  6. De nuevo otra capa de col, de nuevo sazonas y de nuevo mortero.
  7. Sigue así, añadiendo capas y salando tantas veces como necesites hasta llenar el recipiente hasta arriba.
  8. Una vez esté lleno, y bien machacadito y salado, cierra el bote hermético y pon un pósit de recordatorio.

Yo me pongo avisos en el móvil, ya que tengo siempre varios botes fermentando. A mi me gusta fermentar mínimo 8 semanas, y más ahora que vamos cara al invierno.

Cubre el bote de cristal hermético con un paño para que esté en penumbra e intenta que se conserve a temperatura más o menos constante, siempre fuera del frigorífico.

En ocho semanas, ábrelo y comienza a disfrutar de este manjar en tu comida diaria, en ensaladas, con la carne, con tus salchichas frankfurt!!

Una vez abierto, no necesita refrigeración, y aunque su temperatura ideal de fermentado serían 4 semanas a 18 grados, dejándolo 8 semanas nos aseguramos de que no importe la temperatura a la que ha estado. Por supuesto siempre en penumbra, e idealmente en un sótano fresco.

Usa tu imaginación y disfruta.20181021_092932

Hasta al próxima!!

 

F. Vicente

Terapeuta

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