Ayer me trajeron la compra, así que hoy, he dado un repaso para ver qué me había sobrado de la semana y urge más gastar.

He encontrado unos pimientos italianos de mi huerta que cogí el otro día y había que gastar y una bandeja de champiñón .

Así que me he puesto manos a la obra y he experimentado un poco. El resultado ha sido tan exquisito que comparto la receta :

INGREDIENTES:

• 6 pimientos italianos pequeños
• 1 bandeja de champiñon grande
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de sal.
• Una pizca de pimienta
• 4 lonchas de jamón serrano o jamón del que venden ya picado
• 2 dientes de ajo
• Queso mozzarella

1. Limpiar los champiñones y los pimientos eliminando los rabitos en los primeros y las pepitas en los segundos. Lavarlos.
2. Engrasar una fuente de horno y colocar, los champis enteros boca arriba para que se queden como un recipiente.
3. Picar el ajo y el jamón distribuir el picadillo entre todos los champiñones, rellenándolos. 
4. Coloca los pimientos cortados por la mitad entre los champiñones.
5. Pon en cada champiñón una pizca de mantequilla para que se cueza el ajo dentro de éste. Salpimentar.
6. Rocía con un poco de aceite de oliva y mételo al horno. Doscientos grados calor arriba y abajo. 10 minutos
7. Cuando pasen sácalo y mira si hay agua. En ese caso, vacíala y en ese momento ponle la mozzarela rallada por encima y vuelve a hornear, otros 10 minutos esta vez sólo por arriba.
8. Sácalo y disfruta!!!