Esta semana estoy sembrada con la cocina.
Mientras acabo el próximo post que tiene que ver con una visión del cáncer, os envío esta coca que he hecho hoy y que ha quedado deliciosa.
Apta para diabéticos, dietas bajas en carbohidratos, paleo y keto.
Si tienes inflamación intestinal, si eres celíac@, estás adelgazando, si eres intolerante al gluten o por que te apetece probarla ahí van los
INGREDIENTES:
- 1 plátano maduro
- 200 gr de almendra molida
- 4 huevos
- 50 ml de aceite de oliva
- 250 gr de batata o boniato
- 1 sobre de polvo de hornear
PROCEDIMIENTO
- Pela y hierve la batata
- Tuesta la almendra molida en una sartén
- En un bol mezcla con la batidora los cuatro huevos, el plátano, el aceite y la batata ya hervida. (este es el momento de añadirle una cucharada sopera de stevia si quieres) Si no eres diabético ni estás en dietas de pérdida de peso puedes añadirle una o dos cucharadas de miel. Sale deliciosa con el sabor de la miel y la almendra tostada. Reserva.
- Una vez tostada ligeramente la almendra añade el polvo de hornear y mezcla bien.
- Mezclar el batido con la almendra y meterlo en un molde.
- Hornear durante 45 minutos a 165º de temperatura.
Fácil y rápida de hacer, ya verás.
Deliciosa!!
Sana con 50 