En los programas de ayuda a las personas a perder peso basados en alimentarse con muy poco carbohidrato, siempre les enseño a hacer esta focaccia.
Está deliciosa y es muy nutritiva. Como debe ser. Ideal para diabéticos por la baja carga glucémica.
No te valdrá si tienes algún tipo de intolerancia a la leche, y te irá bien si toleras los quesos.
Lleva una variación contra la receta original, y es, que en vez de llevar queso crema, la hago con kéfir, que me parece incluso más saludable si cabe. Se hornea a 180º grados, quizá con un poco de suerte quede alguna bacteria viva, aunque si tienes kéfir en casa, ya tomarás suficientes en tu dieta habitual.
Es muy rápida y fácil de hacer, así que sin enrollarme más, os pongo los ingredientes:
- 175 gramos de queso mozzarella rallado
- 100 gr de almendra molida
- Una pizca de ajo en polvo
- 2 cucharadas de kéfir desuerado ( o queso crema en su defecto)
- Una pizca de sal (media cucharadita)
- Un huevo
Para la parte de arriba mezclaremos:
- 2 dientes de ajo
- Una cucharada de mantequilla
- Una cucharadita de romero ( cantidad al gusto)
- Una pizca de sal
PRECALIENTA EL HORNO A 200º
- Calienta en el microondas o en una olla el kéfir cremoso y la mozzarella hasta que ablande para poder mezclar con facilidad. Sólo unos segundos si es en el micro.
- Mientras tanto bate el huevo. Yo antes la hacía sin batir el huevo y estaba muy bien, pero al probar con el huevo batido queda más esponjosa, y mucho más si lo bates con la batidora de varilla.
- Al sacarlo mézclalo y amásalo bien con la almendra molida, la sal y el ajo en polvo y el huevo batido.
- Coloca la masa en un molde con papel de hornear dale forma uniforme. Horneala durante 10 minutos a 200º
Mientras se hornea pasamos a la cobertura. Pica bien finos los ajos con una pizca de sal y romero. Añade la mantequilla que debe estar blanda o líquida. Reserva esta mezcla para la segunda parte.
- Una vez han pasado los 10 minutos saca la Focaccia y con un pincel píntala con la mezcla de mantequilla ajo y romero. Horneala 10 minutos mas para que dore.
Lista para disfrutar!!
Espero que os guste.
F. Vicente.
Terapeuta
Sana con 50 