MAMA SANA.Tu salud natural alternativa

Aprovechando un bizcocho que se me había quedado seco, he pensado en aprovecharlo para hacer tiramisú, y dejar resuelto el postre de la cena de Nochevieja.

A ver si os gusta. Apto para diabéticos 100%!

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 tarrina de queso mascarpone
• Cacao en polvo sin azúcar.
• 3 cucharadas de estevia
• Bizcochitos sin azúcar.

EMPEZAMOS !

1. Prepárate dos recipientes y separa en uno las yemas, y en otro las claras, es decir, separa las claras de las yemas en diferentes recipientes.
2. Prepara una  taza de café con una cucharada sopera de azúcar. Resérvala en la nevera para que esté fría después.
3. En el bol de las yemas añade una cucharada de estevia y bátelas bien hasta que estén bien integradas
   
4. Añade 250 gramos de queso mascarpone ( yo he utilizado el de mercadona, que tiene 250 gramos exactos ) a la  mezcla  y remueve con una varilla hasta que quede una masa suave homogénea y sin grumos. Reserva.

Ahora bate las claras a punto de nieve mientras vas añadiéndole poco a poco una cucharada de estevia. Tiene que quedarte de modo que si le das la vuelta al bol, las claras montadas no se caigan. Es mejor hacerlo con varillas eléctricas, si no, debes saber que es muy cansado!

• Una vez ya están las claras montadas, añádelas despacio a la mezcla de yemas, con movimientos envolventes para intentar no bajar las claras

• Ya lo tienes todo listo para montar! En una bandeja de cristal, pon una capa de galletas o bizcochos sin azúcar que cubra todo el fondo del recipiente. Cuando más durito sean los bizcochos mejor, ya os digo que yo lo he hecho con uno casero, pero se pueden utilizar bizcochitos de esos pequeños y duros aptos para diabéticos. Mójalos con el café que tenías en la nevera. Encima, échale una capa de crema. (las claras y las yemas que has mezclado).

Después, añade una capa de cacao en polvo.

Ya tienes la primera capa.

Ahora la segunda y la tercera exactamente igual. Una capa de bizcocho , empapamos de café , después crema, y después cacao de nuevo.

Y vuelta a empezar. Encima del cacao bizcochos con café…crema y acabamos con una buena capa de cacao en polvo. Mételo a la nevera por una hora y disfrútalo sin miedo después.

Espero que os guste!!

F. Vicente

Terapeuta

www.sanacon50.es

Otoño maravilloso.

Hoy, aprovechando los frutos de temporada.  LAS CASTAÑAS.

Después de pasar un día al aire libre disfrutando de un día de fiesta soleado y apacible, me he puesto manos a la obra al llegar a casa y hacerse de noche.

Aprovecho en esta ocasión, las castañas que me ha enviado mi suegra desde Galicia recolectadas por ella misma de sus propios castaños. Así que, os podéis imaginar como están…buenísimas! Gracias Consu!!

INGREDIENTES:

• 250 Gr de castañas
• 6 huevos
• 75 gr de mantequilla
• 150 gr de harina de maíz
• 1/litro de leche
• 1 pizca de sal
• 1 sobre levadura royal
• 75 gr de xilitol

Poner las castañas en una olla de agua ya hirviendo durante 15 segundos y sacarlas. Esto te ayudará a pelarlas a continuación más fácilmente.

Una vez peladas, hiérvelas en el medio litro de leche durante media hora. Las necesitamos blanditas.

Tritúralas después de los 30 minutos de haber hervido y conseguirás una pasta de castañas estupenda. Resérvala.

En un bol, bate los 6 huevos y el Xilitol hasta que tengas mucha espuma.

Añade la mantequilla, (que deberás haber tenido a temperatura ambiente), la harina de maíz, el polvo de hornear y bátelo bien todo junto.

Echa la mezcla en un molde, que como siempre, habrás engrasado previamente, o utiliza el papel para horno.

Verás que te ha quedado muy líquida. No te preocupes, la harina de maíz hará su función durante el horneado y quedará esponjosa.

Al horno!

Tienes que tenerla 45 minutos a 170º. Es muy importante que el horno esté bien caliente antes de hornear el bizcocho.

Ahora sólo queda que la pinches con una varilla transcurrido el tiempo y sacarlo del horno cuando salga seca.

Déjalo un ratito reposar antes de desmoldarla.

Así es como me ha quedado a mí… DELICIOSA!